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寶寶營養(yǎng)餐知識

時間：2022-09-05 12:11:54 母嬰

寶寶營養(yǎng)餐知識

　　食物提供人體能量，體力活動消耗能量。人體就好像一個銀行，脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)等人體所必須的能量營養(yǎng)成分相當于資金，對存儲的資金是“多多益善”。下面就讓小編為大家?guī)淼年P(guān)于寶寶營養(yǎng)餐的相關(guān)知識，僅供參考，歡迎閱讀！

寶寶營養(yǎng)餐知識

　　寶寶餐，可以有點辣

　　辣味對孩子的消化吸收有推波助瀾的作用，專家：寶寶營養(yǎng)餐知多少。生姜、丁香、胡椒、芥末都顯示出了燃燒脂肪的特性，從而加快了新陳代謝。適量給孩子食用帶辣味的東西有預(yù)防兒童期肥胖的作用。而且辣椒有健胃、助消化的功能，它含有一種叫辣椒素的成分，對口腔及胃腸有刺激作用，能增強胃腸蠕動，促進消化液分泌，使食欲改善。在寶寶吃飯不香，飯量減少時，可以在菜里放上微量辣椒，就能改善食欲，增加飯量。

　　孩子吃辣也是有講究的，帶辣味的調(diào)味品最好在孩子10個月之后再添加，比如咖喱、辣椒等，添加的量因人而異，通常只要能嘗出有一點辣味就可以。

　　3種防曬水果

　　番茄：這是最好的防曬食物。番茄富含抗氧化劑番茄紅素，每天攝入16毫克番茄紅素可將曬傷的危險系數(shù)下降40%。熟番茄比生吃效果更好。同時吃一些土豆或者胡蘿卜會更有效，其中的β胡蘿卜素能有效阻擋UV。

　　西瓜：西瓜汁中還含有多種重要的有益皮膚健康化學(xué)成分，如多種具有皮膚生理活性的氨基酸。這些成分易被皮膚吸收，對面部皮膚的滋潤、營養(yǎng)、防曬效果較好。

　　檸檬：據(jù)研究，檸檬能降低皮膚癌發(fā)病率，每周只要一勺左右的檸檬汁即可將皮膚癌的發(fā)病率下降30%。與檸檬有相似作用的還有橙子、獼猴桃、甜椒和草莓。

　　冷凍蔬菜好處多多

　　冷凍的蔬菜就像新鮮蔬菜一樣有營養(yǎng)，嬰幼兒食譜《專家：寶寶營養(yǎng)餐知多少》。把最新鮮的蔬菜洗干凈，切成小塊混合在一起冷凍起來，不僅可以長期保持蔬菜的新鮮，而且冷凍過程維生素不會損失，比那些貨架上擺了好幾天的蔬菜還有營養(yǎng)。

　　杏仁奶、堅果奶和鮮谷物奶不適合寶寶喝

　　德國多特蒙德的兒童營養(yǎng)協(xié)會提醒說，食用花樣繁多的奶產(chǎn)品越來越成為時尚了，但是這并不適用于嬰兒。營養(yǎng)協(xié)會指出，杏仁奶中含有的鈣成分較少，而寶寶因為骨骼和牙齒生長需要攝取大量的鈣質(zhì)；堅果奶可能額外導(dǎo)致過敏；鮮谷物奶中含有大量的纖維，可能會對寶寶尚且嬌嫩敏感的消化系統(tǒng)造成負擔，而且可能增加患新陳代謝類疾病的風(fēng)險。

　　媽媽菜譜

　　黃金小點心

　　原料：豆腐渣(豆?jié){店可買到)，面包渣，雞蛋，紅蘿卜，香菇，菠菜

　　做法：

　　1.先將紅蘿卜，香菇，菠菜洗凈、切成小塊，用水焯一下，晾涼備用。

　　2.將雞蛋打入碗中，放豆腐渣、面包渣、紅蘿卜丁、香菇丁和菠菜丁。稍加鹽和雞精調(diào)味，用手團成小餅狀。

　　3.鍋中放油，小火，將小餅放入，慢慢煎成金黃，裝盤，切成小塊。

　　特點：口感酥軟，在下午加餐時吃最好，適合兩歲以上的寶寶。

　　營養(yǎng)保健粥

　　原料：大米小半碗，蘋果(或梨)半個，百合四五片，鮮大棗三個

　　做法：

　　1.前一天晚上將大米淘洗好，或做粥前至少兩個小時把米泡好。

　　2.把泡好的大米放在粥鍋里，加適量的水，把蘋果(或梨)削成小碎片放入鍋內(nèi)，把百合和大棗洗凈直接放入，煮兩個小時即可。

　　特點：百合潤肺去火，大棗益氣，提高免疫力，蘋果味甜，一起煮出的粥寶寶愛吃，梨清肺，當寶寶偶爾咳嗽時，不妨給煮梨粥。適合六個月以上寶寶。

　　高蛋白美食寶寶營養(yǎng)餐

　　番茄蛋黃泥

　　原料：番茄沙司、雞蛋一只、鹽少許。

　　制法：

　　1.把雞蛋煮熟，去皮，去清；

　　2.取出蛋黃碾碎，加番茄沙司、鹽少許拌勻即成。

　　營養(yǎng)小秘密：

　　蛋黃可作為最早添加的蛋白質(zhì)的輔食，4-6個月的寶貝可從中獲取豐富的蛋白質(zhì)、脂類和鐵。如果按照6個月齡寶貝的營養(yǎng)需要來計算，一只蛋黃所提供的4克蛋白質(zhì)，可占到全天需要量的20%—40%，相當于飲用400毫升的母乳。

　　軟煎豆腐餅

　　原料：豆腐50克、魚茸15克、雞湯50毫升、蔥、鹽些許。

　　制法：

　　1.魚茸一定去凈骨刺，用鹽、蔥末調(diào)味；

　　2.豆腐抓碎，壓成小圓餅，以魚茸為餡，包2-3個豆腐餅；

　　3.煎鍋少加油，把豆腐餅兩面煎黃；

　　4.倒掉多余的油，加入少量雞湯，稍煨一煨，收收汁，嬰幼兒食譜《寶寶營養(yǎng)餐：高蛋白美食》。

　　營養(yǎng)小秘密：

　　豆腐和魚肉都是蛋白質(zhì)豐富的好食材，特別難得的是它們非常細軟，無需咀嚼，很適合7個月以上的寶貝食用。至于營養(yǎng)呢，這道輔食能提供大約9克蛋白質(zhì)，相當于寶貝一天所需量的25%。

　　攤莜麥蛋餅

　　原料：莜麥面25克、雞蛋半個、碎菜15克、蔥、鹽、油些許。

　　制法：

　　1.將莜麥面與打勻的蛋液、鹽、碎菜等混勻，如過于黏稠可少加水；

　　2.平鍋放少許油，攤上面餅，注意做到薄厚均勻。

　　營養(yǎng)小秘密：

　　粗糧也是日常飲食中植物蛋白質(zhì)的重要來源，媽咪不要認為只有動物性食物才能提供蛋白質(zhì)，實際上植物蛋白有著動物蛋白不能替代的作用。這么一份莜麥攤餅，就含有不低于7克的蛋白質(zhì)，是1-2歲寶貝一天四餐中的一道很不錯的美食。

　　寶寶秋季營養(yǎng)餐推薦

　　香菇雞茸蔬菜小米粥

　　主料：雞胸肉、干香菇、胡蘿卜、芹菜、姜、大米、小米

　　制作方法：

　　1.雞胸肉切成碎末，嬰幼兒食譜《營養(yǎng)師推薦寶寶秋季營養(yǎng)餐》。

　　2.干香菇用溫水浸泡，并用清水沖洗干凈，擠壓出水份后，切成小碎丁。

　　3.胡蘿卜切成碎末，芹菜去葉，也切成碎末。

　　4.大米、小米洗后加水熬成粥。

　　5.放入雞肉末、香菇碎、胡蘿卜碎、姜絲，撒入芹菜末，放少許鹽和味精，淋上麻油即可。

　　特色：粥香肉滑，味美可口。

　　營養(yǎng)師點撥：

　　小米能養(yǎng)脾胃，益腎氣；胡蘿卜是較好的維生素A的來源；香菇具有高蛋白、低脂肪、多種維生素；芹菜是高纖維食物，且含鐵量較高，還含有鋅元素，其特有的芳香，還能增強人的食欲。它們與蛋白質(zhì)較高的雞肉一起熬成粥，能使各種營養(yǎng)成分更好地被吸收和利用。

　　冬季來臨，嬰幼兒的飲食牽動父母的心，現(xiàn)給寶寶推薦三款冬季營養(yǎng)餐，三款寶寶冬季營養(yǎng)餐。

　　豆腐鮮蝦丸

　　此菜營養(yǎng)全面、豐富，含有幼兒生長所必需的蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)營養(yǎng)素。原料：嫩豆腐2塊，鮮蝦仁250克，雞蛋1個，豬肥肉30克，蔥末、精鹽、淀粉、胡椒粉、味精各適量，花生油500克。

　　制作：1．將豆腐放鍋內(nèi)，注入清水，精鹽，煮沸，瀝去水分。

　　2．蝦仁洗凈，剁成蝦肉末；豬肌肉剁碎。

　　3．將豆腐、蝦肉、肥豬肉一同放入大碗內(nèi)，加入蔥末、雞蛋、淀粉、胡椒粉、味精，調(diào)味后，攪拌上勁，成為豆腐泥，嬰幼兒食譜《三款寶寶冬季營養(yǎng)餐》。

　　4．鍋置火上，倒入花生油，燒至五成熱后，將豆腐肉泥擠成小丸子放入油鍋，用中火炸至金黃色，撈出，瀝油，裝盤即可。

　　特點：嫩軟。

　　鮮香雞絲燴白菜

　　雞肉有溫中益氣、補精添髓、強要健骨之功效，兒童宜多吃雞肉，還可健腦。

　　原料：生雞脯肉50克，白菜梗200克，淀粉10克，鹽5克，蔥姜各適量，雞蛋半個，食油5克。

　　制作：

　　1．先將雞肉洗凈，切成絲，用蛋清、鹽、部分淀粉、料酒拌好，將白菜切成長段，再切成絲。

　　2．鍋內(nèi)加食油和蔥、姜，燒至微熱后，再等油涼，然后將雞絲放在鍋內(nèi)過油，用筷子撥散，不使其成團，盛出備用。

　　3．鍋內(nèi)留油，投入白菜絲，炒至入成熟時，加少許鹽，并將雞絲倒入，炒勻，剩余的淀粉加少量水調(diào)勻，放入勾芡，待汁濃即成。

　　特點：肉香菜鮮，味道清淡。

　　可口鮮蝦肉泥

　　河蝦含磷、鈣、鐵及維生素A、維生素B1、尼克酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪等，有補腎益氣等作用，有利于嬰兒健康成長。這道菜適宜7個月以下的嬰兒食用。

　　原料：鮮蝦肉（河蝦、海蝦均可）50克，香油1克，精鹽適量。

　　制作：

　　1．將鮮蝦肉洗凈，放入碗內(nèi)，加水少許，上籠蒸熟。注意蝦的皮一定要剝凈，蝦肉一定要蒸熟蒸爛。

　　2．加入適量精鹽、香油，攪勻即成。

　　特點：軟爛、鮮香。

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