寶寶鱈魚的做法
寶寶食用的鱈魚可以怎么做呢？下面是小編為大家收集整理的寶寶鱈魚的做法相關內容，歡迎閱讀。
鱈魚的簡介
鱈魚，是鱈形目鱈科鱈屬的海洋魚類動物。鱈魚的體延長，稍側扁，尾部向后漸細，一般體長25-40厘米；頭大、口大，上頜稍長于下頜，下頜有一條頦須；體被小圓鱗，側線鱗不明顯；背鰭三個，臀鰭兩個；背面及上側面為灰褐色，有很多不規則的棕色和黃色斑紋；腹面為灰白色，各鰭均為灰色。
鱈魚在中國主要分布于黃海、渤海以及東海北部等海域，太平洋、大西洋、北部寒冷海域也均有分布。鱈魚夏、秋季棲息于冷水區域，冬季洄游到水深50-80米的沿海泥底海域越冬，[6]通常會結成魚群進行長距離的遷徙和捕食活動，為底層冷水性聚群魚類。鱈魚主要以小型魚類、甲殼類、軟體動物等為食。[8]鱈魚繁殖力強，一次可產300萬-400萬粒卵，產沉性卵，卵期為1-3月上旬；壽命可達7年。
鱈魚味咸、性微寒；歸脾、胃經，據《中國常見藥用動物》記載：“滋補強身，和中健脾。”對胃氣不舒、水腫等有食療輔助康復的功效。鱈魚低脂肪、高蛋白、刺少，是老少皆宜的營養食品。鱈魚除肉可食用外，肝可用于制取魚肝油，胰可制胰島素，鱈魚肝油對結核桿菌有抑制作用。痛風、皮膚疾患者慎食鱈魚。挪威是最喜愛吃鱈魚的國家之一，奉其為“國寶”。在葡萄牙，每年都會舉行“鱈魚文化節”，城市中也隨處可見專做鱈魚的餐館。
鱈魚的做法
一、小嬰兒的做法，寶寶小于1周歲的可以試一下
1. 把銀鱈魚化開，用手仔細摸索，雖然銀鱈魚刺已經很少了，但是靠近鰭的地方還是有些，要注意
2. 水燒開后，點一點點醋，把切好的小塊魚放進去
3. 煮熟后，加少許淀粉，稍攪
4. 出鍋后迅速用勺子壓成泥，涼了就壓不了泥了
5. 因為味道淡，寶寶或許不愛吃，加點魚肉松，寶寶就很愛吃了
二、清蒸鱈魚的新派做法
用料：鱈魚 2片菠菜 10g生抽 10ml
做法：
1.菠菜洗凈，放入滾水中汆燙后撈出，浸泡冷水中以去除澀味后撈起，瀝干水分，切成小段。
2.鱈魚清洗干凈，放入盤中，用保鮮膜封好，放入微波爐中，以900瓦火力加熱5分鐘。
3.取出鱈魚，加入菠菜碎并淋上生抽，充分搗碎即可。
三、清蒸銀鱈魚的做法
用料：李錦記的蒸魚豉油，姜和蔥是必備的，料酒看個人喜好
做法：
1. 銀鱈魚解凍后，洗凈備用，如果喜歡用鹽和料酒的可以涂在魚上腌制一會，我是不喜歡，而且李錦記的蒸魚豉油有足夠的咸度。
2. 姜切片，蔥切絲，姜鋪在盤子上，將銀鱈魚放在姜片上，在上邊撒一點蔥。
3. 蒸鍋放入足夠的水，大火加熱，直至水開，冒出蒸氣，將裝好魚的盤子放入，蓋上鍋蓋，計時7-8分鐘。
4. 時間到后關火，悶上5-10分鐘（很關鍵呦）。
5. 開蓋，取出盤子，倒掉多余的水分，倒入豉油。
四、喂寶寶吃的鱈魚做法
用料：鱈魚一塊.姜絲少許,麻油.
做法：
1. 超市買鱈魚塊數塊，一般都給切好成段了，可以挑小一點的，建議不要買太多，因為雖然是冰凍的，但寶寶吃的東西還是越新鮮越好。
2. 將鱈魚放在小碗中,把姜絲撒在上面，可以除腥味，寶寶吃最好什么佐料都不用，因為是海魚，本身會有淡淡的鹽味，大人吃就可以出鍋后撒點鹽和味精、撒蔥花。
3. 放入蒸鍋，大火蒸，水開后再蒸大約三到五分鐘，火侯要靠自己掌握，看到魚肉和骨頭分離，已有湯汁兒，感覺已熟就行。
4. 出鍋，放一兩滴麻油。
這樣,美味又有營養的蒸鱈魚就做好啦!是不是步驟和蒸雞蛋差不多,而且比蒸雞蛋還簡單啊!
五、胡蘿卜鱈魚粥
材料：鱈魚、胡蘿卜、粳米
做法：鱈魚去骨，胡蘿卜切末煮熟，放入米粥攪拌。
六、薯泥魚肉糕
用料：土豆——含有多種維生素和微量元素；鱈魚——含有豐富的蛋白質和維生素A、維生素D
做法
1. 土豆削去外皮，清洗干凈，切成大塊，放入蒸鍋中大火蒸至熟軟。
2. 鱈魚清洗干凈，放入小煮鍋中，加入適量冷水（水量以沒過魚肉25px即可），大火煮熟，撈出。
3. 將蒸熟的土豆和煮熟的魚肉放入碗中，用勺背均勻地壓碎成泥。
4. 取2茶匙（10ml）煮鱈魚的魚湯倒入土豆、鱈魚泥中，用勺子輕輕地攪拌均勻成黏稠狀即可。
延伸閱讀：鱈魚的營養價值
鱈魚（cod fish）是葡萄牙最有名的一種特產，在北歐，鱈魚被稱為“餐桌上的營養師”，葡萄牙人就更直接把它稱為“液體黃金”，可見它的營養價值之高。鱈魚的肉質厚實、刺少、味道鮮美，營養專家指出，它的蛋白質含量非常高，而脂肪含量極低至少于0.5%，幾乎等于鯊魚肉。更重要的是，鱈魚的肝臟含油量高達45%，同時含有A，D和E等多種維他命。在葡萄牙，每年都有“鱈魚文化節”，城市中也隨處可見專做鱈魚的餐館。據說，當地至少有365種鱈魚的烹飪方法，其中最著名的是“蒸鱈魚”。做法是在鱈魚上放上薯仔（土豆）和洋蔥片，然后放進蒸鍋蒸熟，最后用煮熟的雞蛋和黑橄欖裝飾。除了蒸著吃以外，烤鱈魚、蒜香鱈魚、玉米果仁鱈魚也是葡萄牙人常做的吃法。至于腌制的鱈魚干，更是葡萄牙人家家戶戶飯桌上的最愛。這種鱈魚干可以混合在薯仔泥中，拌成沙拉，也可以直接食用。它又咸又硬，卻正是葡萄牙人的傳統食物。
鱈魚低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的營養食品。鱈魚具有高營養、低膽固醇、易于被人體吸收等優點。
鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核 蛋白，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。
鱈魚膠的功效與作用
1、促進發育：鱈魚魚膠含有豐富的蛋白質，肉質光滑，且易于消化，適合老人、兒童食用，有助于促進青少年的生長發育。
2、益腦：鱈魚膠之中含有豐富的DHA，DHA有促進大腦發育的作用，所以常吃鱈魚膠對大腦發育是有益的，同時鱈魚膠還可以起到保護視力的作用。
3、保護心血管：鱈魚膠含有豐富的鎂等礦物質，能起到改善高血壓、心肌梗塞等疾病的作用，有利于保護心腦血管系統。
適宜人群：年老體弱。
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