讓寶寶多吃蔬菜的好方法
3個月內的寶寶
此時寶寶還沒有出牙，消化系統的發育還不完善，消化功能比較弱，這個時候比較適合給寶寶喂一些菜水。
具體做法是：
1．在鍋里注入200毫升水，燒開。
2．準備100克左右的嫩青菜葉，洗凈切碎。
3．將準備好的菜葉放入沸水中，待再次煮沸后，離火帶蓋靜置一會兒。
4．稍涼后棄渣留水即成。可加少許白糖（濃度低于5%）。
可以在兩次喂奶之間喂給嬰兒食用，每次50～60毫升，每天1～2次。隨著嬰兒年齡的增加可逐漸增量到每次100毫升左右。
注意事項：
1．即時做好即時吃，因為菜水中維生素C的性質極不穩定，遇空氣很容易被氧化受到破壞。
2．千萬不能留過夜再喂給嬰兒，以防亞硝酸鹽中毒。
3．特別要注意不用奶瓶喂菜水（嬰兒吸奶瓶較吸母乳容易），以免造成嬰兒吸奶無力。
4～10個月的寶寶 這個階段的寶寶已經開始出牙，消化系統進一步發育，胃容量逐漸增加，此時可以給寶寶喂菜泥。
菜泥不僅可以補充豐富的纖維素、礦物質和維生素C，還可以使嬰兒的食物從菜水類流質向菜泥類飲食逐漸過度，從而順應消化功能的改變，以滿足嬰兒的生理需要，為斷奶做準備，同時可以培養嬰兒咀嚼的習慣。
具體做法是：
1．先將洗凈的青菜撕下菜葉，并將菜葉撕成碎片。
2．同時燒開等量的水，再將碎菜葉放入沸水中，煮沸10分鐘左右。
3．稍涼后將煮爛的碎菜葉連水一起倒入不銹鋼或銅絲篩子中，濾去水分。
4．用不銹鋼勺在篩中刮壓濾過。棄去渣滓，篩子下濾出的泥狀物即為菜泥。
除菜泥外，胡蘿卜切成小丁煮熟后也可按上法制作。菜泥可單獨給嬰兒喂食或調入稀粥、爛面條中食用，每次15克，每天1～2次。
注意事項：
1．不要用刀切青菜葉，要用手撕，這樣可以避免將粗糙的纖維混入。
2．給嬰兒食用時應注意從很少量開始，觀察3天以上，若無不適，再增加分量或試用另一種食物。
3．隨時觀察大便，如果發現大便異常而不能用其它原因解釋時，應暫時停吃這種食物。
4．待嬰兒消化機能改善和大便恢復正常后，再從頭開始。嬰兒患病時也應暫緩添加新的食物，以免消化不良。
10個月后的寶寶 寶寶的牙齒大部分已經長出，消化功能增強，此時給嬰兒添加的蔬菜可由菜泥改為碎菜的形式。
碎菜含有更豐富的膳食纖維，不僅特別有利于防止嬰兒便秘，而且能有效地訓練嬰兒的咀嚼功能。
具體做法是：
1．先將洗凈的青菜葉除去粗莖，再用刀切碎至細末狀。
2．加入少量水煮爛，放入少許食鹽調味后喂給嬰兒。
也可用植物油炒片刻后直接調入稀粥或爛面條中混合食用。每次30～40克，以后逐漸增加到每次70～80克。
總之，給嬰兒添加輔食時，必須依照嬰兒的消化功能和營養需要量循序漸近，由稀到稠，由少到多，這樣才不至于因食物的突然改變而引起消化功能紊亂，從而避免腹瀉或消化不良的發生。
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