紫砂壺泡茶有什么講究
用紫砂壺泡茶更能長時間保存茶葉的色香味，下面小編為大家介紹用紫砂壺泡茶的講究，歡迎大家閱讀。
紫砂壺泡茶有什么講究
紫砂壺是中國漢族特有的手工制造陶土工藝品。制作原料為紫砂泥，原產地在江蘇宜興丁蜀鎮(zhèn)又名宜興紫砂壺。據(jù)說紫砂壺的創(chuàng)始人是中國明朝的供春。古來名壺，從明正德嘉靖年間供春的樹癭壺、六瓣圓囊壺等歷史名壺，每一把壺都獨具匠心。因為有了藝術性和實用性的完美結合，紫砂壺才這樣珍貴，令人回味無窮。更加上紫砂壺泡茶的好處、和茶禪一味的文化，這就又增加了紫砂高貴不俗的雅韻。
紫砂壺燒制的原料為泥土，紫砂壺泥分為三種：紫泥、綠泥和紅泥。可以燒制紫砂壺的泥一般深藏于巖石層下且，泥層厚度從幾十厘米至一米不等。根據(jù)上海硅酸鹽研究所有關巖相的分析表明，紫砂黃泥屬高嶺—石英—云母類型，含鐵量很高，最高含鐵量達8.83%。紫砂壺在高氧高溫狀況下燒制而成，一般采用平焰火接觸，燒制溫度在1100-1200℃之間。紫砂壺成品的吸水率大于2%。紫砂壺的泥原料，為紫泥、綠泥和紅泥三種，俗稱“富貴土”。因其產自江蘇宜興，故稱宜興紫砂。
用紫砂壺泡茶，茶香濃郁持久。由于壺嘴小、蓋嚴，壺的內壁較粗糙，能有效地防止香氣過早散失。長久使用的紫砂茶壺，內壁會掛上一層棕紅色茶銹，使用時間越長，茶銹積在內壁上越多，故沖泡茶葉后茶湯愈加醇郁芳馨。
紫砂壺泡茶，一般是壺音頻率高者適宜泡重香氣的茶葉，如青茶。壺音稍低者較宜配泡重滋味的茶，如烏龍、鐵觀音。紫砂壺用來泡那種半發(fā)酵茶或者是全發(fā)酵茶最好，比如鐵觀音、凍頂烏龍、普洱。
紫砂茶壺里外都不施釉，保持微小的氣孔，透氣性能好，但又不透水，并具有較強的吸附力，這是一般茶壺所不能比擬的。它能保持茶葉中芳香油遇熱揮發(fā)而形成馨香，提高茶湯的晚期酸度，起到收斂和殺菌作用。故能稍微延緩茶水的霉變餿腐，所謂“盛暑越宿不餿”，道理就在這里。
用紫砂壺泡茶可以提升茶的香味和韻味，同樣不同的茶葉會給紫砂壺帶來改變。鐵觀音泡養(yǎng)的`紫砂壺一般都特別亮色，因為鐵觀音茶葉里含芳香油比較豐富。宜興紅茶比較特殊，它養(yǎng)壺效果一般都特別好，茶水的顏色不算深而茶葉中芳香油含量也比較豐富。有必要注意的是黃金段，老段，本山綠，灰色的等淺顏色的壺不可用發(fā)黑的茶汁泡養(yǎng)。朱泥壺在冬天用的時候要注意溫差，不可貿然澆熱水，要先溫壺。因為朱泥收縮比極大，熱脹冷縮容易開裂。
如果說，除了綠茶，或者說嫩度比較高的茶，人們?yōu)榱诵蕾p其在水中舒展的身姿，要用玻璃器皿來沖泡的話，其他的茶都可以在紫砂壺中找到適合自己的知音來搭配。
在日常的沖泡品飲當中，用心的人可能會發(fā)現(xiàn)，不同的水、不同的水溫、不同的茶量，甚至不同的沖泡時間，都會影響到茶的口感。以巖茶為例，其非常適合用紫砂壺來沖泡。在沖泡的過程中一定要注意細節(jié)，比如水溫要高一些，沖泡的時間要短一些。因為它比較濃，沖泡時間太長的話，口感可能會大打折扣。一些普洱茶也是一樣，因為濃度高，所以不宜很長時間去泡。一般來講，大約控制在1分鐘以內比較合適。
但是，泡茶不是做公式，而是要用心去感受。因為茶的品種成千上萬，如何結合茶性泡出頂尖的口感，是一個“綜合”過程，可能每個人都有不同的心得。對于與茶葉最相配的紫砂，最好是讓它們“專一”點。一茶一壺，不要一壺多茶。因為紫砂有著很好的透氣性，同時也有很好的吸附作用，長時間用一把壺泡一款茶，壺本身會留有一種茶葉的芬芳，而與其他的茶混泡的話，則會互相影響茶性。
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