怎樣挑選冰凍大蝦
蝦，是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。下面是小編整理的怎樣挑選冰凍大蝦，歡迎大家閱讀
怎樣挑選冰凍大蝦
一、在選擇的時候不要一味的追求個頭大的。
要考慮經濟價值和附屬價值。（實際上小個子的蝦吃起來回比較有味道）。
以明蝦為例子，若是大媽或者大叔來說，體現咱中華民族勤儉節約的美德的時候就是去附近的海鮮市場買剛剛死的明蝦，行業人稱呼為：“漫爪蝦”（意思是暈死過去了。快死或者已經死，但是蝦體顏色并沒有變白色的蝦）這時候的蝦，還是能被稱之為“鮮活”。而且活蝦和漫爪蝦的價格一般相差7~10元一斤不等.能夠買回去招待客人，可以被老公或者家婆稱之為勤儉持家呢。
二、不要挑選顏色特別另類的。
本人在海鮮市場工作，偶爾也會見到一些活蝦出現一些奇怪的顏色，例如渾身透明色啦，渾身天藍色啦，渾身金黃色啦。渾身紅色啦，渾身黑色啦。俗話說的好，一方水土養一方人。鮮蝦也不例外。但是經常有一些地區（超級小部分）如有一顆紐扣電池之類的，就會影響當地的水質和土壤。會增加重金屬的含量，可能（只是可能）會引起蝦體顏色與眾不同。
這時候大家就不要圖新鮮買一只兩只顏色另類的蝦回去下酒了哈。
三、看尾巴
一般來說輕捏蝦的尾巴，活著的蝦會條件反射的動。所以說這個小妙招大家可以記住。
（一般來說還是讓海鮮老板幫你們挑選吧，不然會被蝦刺手的）
四、看肉質，鮮活的蝦肉質較實（少部分活蝦剛蛻皮肉質會變軟，這個跟螃蟹蛻皮一個道理。），一般來說肉實的蝦都是比較新鮮的。被冰凍較久的蝦顏色會變白。這個還是比較好分辨的。但是變白的同時肉質脫水，也會變得比較軟。
如何挑選優質凍蝦
1、新鮮蝦體形彎曲
新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。
2、新鮮蝦體表干燥
鮮活的蝦體外表潔凈，用手摸有干燥感。但當蝦體將近變質時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。
3、新鮮蝦顏色鮮亮
蝦的種類不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉紅色，竹節蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。
如果蝦頭發黑就是不新鮮的蝦，整只蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經變質。
4、新鮮蝦肉殼緊連
新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝取蝦肉時，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現松離現象，則表明蝦不新鮮。
5、新鮮蝦沒有異味
新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說明蝦已變質。
蝦有哪些功效作用
1、增強人體免疫力
蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
2、通乳汁
如果婦女產后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3、緩解神經衰弱
蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
4、有利于病后恢復
蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。
5、預防動脈硬化
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
6、消除“時差癥”
日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。
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