飲食禮儀之印度禮儀
飲食禮儀之印度禮儀1
印度人的飲食由于民族和歷史文化的影響，南北差異很大。北方受伊斯林文化影響，烹飪通常是莫臥兒式的，特點是有許多肉、谷物和面包。南方多素食，特點是米飯和辛辣咖喱。所有印度菜肴中，唯一共同點是喜歡辣味。
客人到印度人家后，要向主人和家人問好。在飯前和飯后到盥洗室洗一下是主人所歡迎的。在印度人家中作客，吃飯前要漱口和洗手。
在傳統的印度人家庭和農村，客人通常與男人、老人、孩子先吃，婦女則在客人用膳后再吃，即使不同性別的人同時進餐，不能同異性談話。
印度人家庭的`基本食品是米飯、家常餅、佐料和兩三碟小菜用來蘸面包吃，普通的佐餐品是干青酸辣菜和香菜葉。印度人的正餐常以湯菜開始，通常是稀薄咖喱，其余菜肴一般全部同時送來，不是分幾道上菜。正餐之外都有輔佐食物，最普通的是色拉和酸奶。正餐之后的甜食通常是冰激凌、布丁和鮮水果等。
在印度人的餐桌上，主人一般會殷勤地為客人布菜，客人不能自行取菜。同時，客人不能拒絕給你的食物和飲料，食品被認為是來自上帝的禮物，拒絕它是對上帝的忘恩負義。吃不了盤中的食品，不要布給別人，一旦你接觸到那種食品，它就變為污染物。許多印度人在就餐前還要弄清他們的食物是否被異教徒或非本社會等級的人碰過。
作為客人，餐后要向主人表示敬意，但應當贊揚食品很好吃，表示很喜歡。一般不要說“謝謝你”等致謝的話，以免被認為是見外。
飲食禮儀之印度禮儀2
每人面前擺放一個大盤子，把米飯盛上，再澆上菜和湯，然后用手稍加混合，捏成團，就抓著送進嘴里。在街頭的小吃攤、小吃店以及寺廟里，人們通常用一種干樹葉壓制成的盤子來盛食物，有的餐館則給每個吃飯的人一片新鮮的大樹葉子，用來盛米飯等食物，這倒是很環保。
印度人認為吃飯中很多快感來自觸覺，刀叉和筷子阻止了這種感覺，所以也就阻卻了特有的快感。更重要的是，用手抓飯可以提前了解食物的溫度，避免燙著舌頭或者口腔。印度人抓飯時大多只用3個手指，那就是拇指、食指和中指。他們先用這3個手指伸直按在面餅邊緣，成三股叉狀，然后中指使力成彎曲狀，壓住餅子不動，拇指和食指一齊用力撕下一小塊面餅，接著三根手指協同作戰，用餅子將菜包住，就像吃北京烤鴨那樣，最后捏住送入口中，捏的動作就像用鉗子夾住一樣東西。主食除了面餅，還有米飯。吃米飯時，先用那三根手指將米飯和各種菜湯均勻攪拌，就像攪拌機攪拌水泥一樣，然后撮起一小堆，送入口中。有的人手指不是很麻利，于是便五根手指一齊上陣。米飯吃完之后，將沾滿油膩的指頭逐個放入口中吮吸，徹底舔干凈之后才算罷手。
印度人吃飯還有一個規矩，無論大人還是孩子，一定要用右手吃飯，給別人遞食物、餐具，更得用右手。這是因為人們認為右手干凈，左手臟。這又與印度人的另一個習慣有關。印度人如廁以后，不用手紙擦，而是用水沖洗，沖洗時，用左手，不用右手。
在餐館或印度人家里吃飯，當快吃完的時候，主人往往會給每人端上一小碗溫水，上面還漂著一塊檸檬，這水可千萬不能喝，它是用來洗手的。飯后，還會端上一盤綠色麥粒狀的香料，供大家咀嚼，以消除口中的異味。
很多西方人都難以接受用手指用餐，有些西方人覺得手指直接接觸食物，是落后的象征；
多么令人嘔心；
有些人則覺得這才是衛生的用飯方法，因為這會驅使你更加注意手指的衛生情況，你必會在用餐前徹底洗凈雙手，直至自己認為乾凈為止。也許有人覺得印度人吃相不雅，但更應該理解，這和使用筷子、刀叉吃飯一樣，只是一種習慣，根本沒有雅俗之分。
印度人大部分信奉印度教，宗教對飲食有著很大的影響。眾所周知，牛，在印度人心目中極為神圣。盡管很多牛在大街上游蕩，但在餐館里，在任何招待會上，你是決不會吃到牛肉的。在印度去吃麥當勞，別忘了不要點牛肉的“巨無霸”，因為那里只有羊肉的。外國人要想吃牛肉，只能到穆斯林聚居的.專門店鋪去買，拿回家自己做。
由于宗教的原因，印度的素食者特別多。請印度人吃飯，先要搞清楚對方是不是素食者，否則會很尷尬。嚴格的素食者，是連雞蛋也不吃的，但牛奶一般都喝。有些虔誠的印度教徒，吃飯前還要做禱告。
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