中國傳統飲食禮儀知識【集合】
一、中國飲食三大禮儀
1.傳統飲食禮儀一(飯前)
讓長輩先動碗筷用餐，你再動筷，不能搶在長輩的前面。
2.傳統飲食禮儀二(飯中)
(1)吃飯時要端起碗
(2)夾菜時，應從盤子靠近盤邊夾起
(3)要閉嘴嚼，細嚼慢咽，這不僅有利于消化邊是餐具禮儀是的禮儀要求。
(4)用餐的動作要文雅一些。
(5)吐出的骨頭，魚刺菜渣 要用筷子或手取接出來，放在自己面前的桌子上，不能直接吐到桌面上或地面上。假如要咳漱打噴嚏 要用手或手帕捂住嘴，并把頭后方轉。吃飯嚼到沙粒或嗓子有痰時要離開餐具去吐掉。
(6)在吃飯過程中，要盡量自己添飯，并能主動給長輩添飯夾菜。碰到長輩給自己添飯 夾菜時 要道謝。
(7)作為一個有禮貌人，吃完飯不應推開飯碗，就離開而去，要應有禮貌離座，并幫助家人做些力所能及的工作。
3、傳統飲食禮儀三(飯后)
(1)用餐完后，要輕輕放下碗筷，用餐紙或餐巾擦嘴。
(2)假如自己先吃完，要與父母其他長輩打個招呼，要離開座位。待大家都用餐完畢，應幫助大家一同收拾碗筷，擦凈桌面洗刷碗筷。
二、座次安排
一般使用圓桌，面對門的位置一般是主座，主人一般坐在主座，主人右手邊的是主客，左手邊的是次重要的客人;
2.如果主賓身份高于主人，則主賓坐在主座上，主人坐于主賓右手邊;
3.一般等長者先坐定后，才開始入座，從座位的左邊入座;
4.不要叫客人坐在靠近上菜的地方;
5.上全雞、全鴨、全魚等整形菜，不能頭尾朝向正主位和主要客人。
三、上菜程序
宴會的菜譜要做到豐儉搭配、主次分明。應特別照顧主賓的飲食習慣。同時，酒水、香煙、水果要備齊。
正規的宴席上菜順序應該是這樣的：手碟--冷碟--熱炒--大菜(含頭菜、二湯、葷素大菜、甜點與座湯)--飯點--茶果
四、用餐
1.必須等到人到齊了才能開始進餐;
2.應等主客或主人先用餐;
3.看準自己要取的食物，再動筷子，盡量不要碰到其他食物;
4.最好讓筷子上的食物在自己的接碟中過渡一下，才送入口中，可以讓自己的吃相看上去不那么急切，直接把菜肴放入自己的嘴中是不禮貌的;
5.吃飯時，應端起飯碗，用飯碗貼緊自己的嘴巴，用筷子把米飯推入口中;
6.多吃靠近自己面前的菜，盡量少吃離自己遠的菜;
7.夾菜應從盤子靠近或面對自己的盤邊夾起，不要從盤子中間或靠別人的一邊夾起。
8. 喝湯不要發出聲響，用湯勺一小口一小口的喝，不宜把碗端到嘴邊喝;湯太熱等涼了再喝，不要一邊吹一邊喝。
五、中國飲食禮儀之蓋碗茶的喝法
凡深諳茶道的人都知道，品茗特別講究察色、嗅香、品味、觀形 。杯、壺泡茶，不利于察色、觀形，亦不利于茶湯濃淡之調節。此外，茶泡久了，品質會下降而色敗香散。無論從品茗鑒賞，或是從養生保健角度而論，杯、壺泡茶的不足均顯而易見。
而蓋碗茶具，有碗，有蓋，有船，造型獨特，制作精巧。茶碗上大下小，蓋可入碗內，茶船做底承托。
喝茶時蓋不易滑落，有茶船為托又免燙手之苦。且只需端著茶船就可穩定重心，喝茶時又不必揭蓋，只需半張半合，茶葉既不入口，茶湯又可徐徐沁出，甚是愜意，避免了壺堵杯吐之煩。
蓋碗茶的茶蓋放在碗內，若要茶湯濃些，可用茶蓋在水面輕輕刮一刮，使整碗茶水上下翻轉，輕刮則淡，重刮則濃，是其妙也。
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