內部餐廳管理制度
在現在的社會生活中，制度的使用頻率逐漸增多，制度是國家機關、社會團體、企事業單位，為了維護正常的工作、勞動、學習、生活的秩序，保證國家各項政策的順利執行和各項工作的正常開展，依照法律、法令、政策而制訂的具有法規性或指導性與約束力的應用文。什么樣的制度才是有效的呢？以下是小編整理的內部餐廳管理制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
為了規范本茶樓的管理,提高員工素質和茶樓的整體質量,特制定如下制度:
1.員工每天做好環境衛生,確保茶樓設施無灰塵、臟物、怪味,環境優雅,不留死角。
2.員工按時上班,每天上班開始時開例會,遲到1-10分鐘扣5元,10-30分鐘扣10元。1小時以上扣除當天工資。如有特殊情況提前請假。否則按曠工處理。員工不允許早退,如有特殊情況應予領導請示。
3.服務員無故曠工1天,視自動辭職。
4.上班時不允許換崗,無故離崗。若發現但尚未給茶樓造成不良影響的,扣除當天工資。
5.上班時不許做與工作無關的事情,如接、打閑聊電話,玩游戲、發短信,大聲喧嘩,私自會客,跳舞等個人行為若發現1次扣5元,另外工作時間不許吃東西、睡覺。
6.每月員工出全勤,予以獎勵50元。
7.員工內部要團結,不準分派、孤立他人,保持良好的工作關系。
8.服從領導安排,不頂撞上司。
9.愛護樓內各項設額,財物,不浪費水電。
10.客人給的小費要婉言謝絕,如有特殊情況,應請示領導。(1/2)
11.員工上班時不允許吵架,打架,發現一次罰款50-100元。
12.員工不允許說有損于茶樓的話,不得教唆別人干對于茶樓不利的事。
13.服務員要不斷加強自我素質,做到“五勤”即腳勤、手勤、耳勤、眼勤、腦勤。
14.服務員不不斷為本茶樓著想的同時,要更好的為顧客服務,使顧客愉快的消費。
15.住宿人員要按時就寢,保持環境衛生,不得私自留宿外來人員。
16.服務員做好衛生后,不準在包間、宿舍停留,應立即回到自己的工作崗位上,若發現一次且尚未向領導請示的,罰款5元。
17.服務員具體儀態要求,詳見附頁。
18.茶樓音樂主題。
19.工作餐時間
20.上班開始后,上4點的員工若未來時,不允許在茶樓大廳與其他服務員閑聊、打鬧等,發現一次扣5元。
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