紅燒多寶魚食材選購技巧
紅燒多寶魚若想美味，那么對于其主要的食材多寶魚的選購是彌足重要的。海鮮最注重的就是一個(gè)“鮮”字，由此可知，多寶魚也屬于海鮮，因此，多寶魚也要注重一個(gè)“鮮”字。
紅燒多寶魚的食材的選購技巧：
1、多寶魚體形完整，無傷、無殘、無畸形和無白化。
2、多寶魚雙眼位于身體左側(cè)，有眼側(cè)呈青褐色，有點(diǎn)狀黑色素，無眼側(cè)光滑呈白色。
3、多寶魚的體表鮮亮、光滑，無傷痕，無發(fā)暗、發(fā)紅癥狀，鰓絲整齊，無炎癥和寄生蟲。
選購“鮮”的多寶魚后，人們難免還會(huì)遇到一個(gè)問題，那就是買多了怎么辦呢？這就要考究你的保存方法了。
一般來說，多寶魚的保存方法就是冰箱冷藏或者冷凍。首先，在清理干凈的比目魚身上抹一些鹽和料酒，然后再放入冰箱，冷藏可保存1-2天，冷凍則可保存3個(gè)月左右。
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