電磁爐紅燒獅子頭的做法
導(dǎo)語：美味可口的美食大家多喜愛，只是這美食固然可口，但是如果不會(huì)做，那么就算平時(shí)想要品嘗一下，也只能出門到街上去吃，多麻煩呀，還是在家中自己親手動(dòng)手做有趣，但是大家知道這個(gè)美食應(yīng)該怎么做嗎?如果不清楚的話，那么接下來就請跟隨我們一起去看看電磁爐紅燒獅子頭的做法吧。
紅燒獅子頭，也稱四喜丸子，是取其吉祥之意，是中國逢年過節(jié)常吃的一道菜。四喜丸子是正宗的淮揚(yáng)菜系，有肥有瘦的肉紅潤油亮，再搭配上翠綠的青菜，鮮艷的色彩加上撲鼻的香味兒，光是看著就食欲大增呀，醇香味濃的肉塊與汁液，是令人無法抵擋的頂級美味。
獅子頭要柔軟好吃，那么就少不了用細(xì)火慢燉，以砂鍋為最佳，著名的國畫大師張大千傳授其夫人的一道拿手好菜就是“紅燒獅子頭”，其做法主要是用七分瘦肉，三分肥肉，將其細(xì)切粗?jǐn)兀瑪氐娜獾拇笮∫缑琢＃荒芏缣?xì)，但也不能夠太粗，讓肉質(zhì)間保持縫隙，才能含汁。
電磁爐紅燒獅子頭所需要的材料有：豬絞肉、紅蘿卜、芹菜碎、荸薺碎、青江菜、鹽、米酒、麻油、蔥末、糖、醬 油、水、生粉水、沙拉油
首先將豬絞肉與鹽、米酒、姜末、蔥末、糖、麻油充分均勻攪拌并將其打至有粘性后，做成肉丸子備用;其次在平底鍋內(nèi)加入適量的沙拉油，待沙拉油好后倒入肉丸子，醬肉丸子煎成金黃色后，再將水、醬油、米酒、糖均勻攪拌后放入鍋中，以中火加熱20分鐘。然后將青江菜洗凈后對半切開，將糖、鹽、水均勻攪拌后與青江菜一天放入開水中燙5分鐘，5分鐘后將青江菜取出瀝干后排盤;最后將肉丸子放入裝有青江菜的盤子中，肉汁則以生粉水拌勻，用強(qiáng)火加熱2分鐘后，淋如盤中即可。
以上則是我們?yōu)榇蠹医榻B的電磁爐紅燒獅子頭的做法，大家都了解電磁爐紅燒獅子頭的做法了嗎?如果有興趣的朋友可以在家試著做做，真的很美味哦。
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