鰻魚的營養價值
鰻魚是傳統名貴魚類，也是世界上最神秘的魚類之一。下面小編為大家介紹關于鰻魚的營養價值，歡迎大家閱讀。
鰻魚的營養價值
1、魚油和植物油
鰻魚的營養價值十分豐富，醫學專家還發現鰻魚兼有魚油和植物油兩種有益成分，是補充人體必需脂肪酸和氨基酸的理想食物。
2、鋅、多不飽和脂肪酸和維生素E
鰻魚的營養價值十分豐富，鰻魚中的鋅、不飽和脂肪酸、維生素E的含量都很高，可防衰老和動脈硬化，從而具有護膚美容功效。
3、維生素A
值得一提的是鰻魚含有豐富的抗氧化營養素，如維生素A。鰻魚的維生素A含量是普通魚類的60倍，是牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。維生素A是夜盲人的優良食品。
4、維生素E
鰻魚維生素E含量是普通魚類的9倍。維生素E稱生育酚，抗氧化和防癌，滋潤肌膚減少皺紋，調節內分泌等，是愛美女生是至愛。
5、鈣
鰻魚的營養價值十分豐富，鰻魚脊椎骨含有豐富的鈣質，因此被國內外科學家所尊崇，被公認為"理想的天然生物鈣源"、"人類鈣質的天然供給者"。鰻魚脊椎骨鈣磷比例接近2：1，與母乳天然吻合，是國際公認的鈣質吸收最佳比例，所含鈣質的生物利用率極高。
6、膠原蛋白
鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白。膠原蛋白可以有美容養顏的作用，能夠使滋潤皮膚，延緩衰老，故被稱之為"可吃的化妝品"。
7、磷脂
鰻魚其中所含的磷脂，為腦細胞不可缺少的營養素。鰻魚的營養價值十分豐富，其中富含的磷脂對人體某些組織器官的生長發育起重要作用。
8、西河洛克蛋白
鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的.功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。
9、維生素B1
鰻魚富含維生素B1，維生素B1又稱硫胺素或抗神經炎素，缺乏它會引多種神經炎癥如腳氣病。
10、維生素B2
鰻魚富含維生素B2，維生素B2又叫核黃素,缺乏它會出現口角炎、唇炎、眼結膜炎和陰囊炎等。
11、煙酸
鰻魚富含煙酸，煙酸又稱維生素B3或維生素PP。具有抗糙皮病、擴張血管、促進血液循環、降血壓等功效。
12、鎂
鰻魚含鎂，鎂能維護骨骼健康和神經系統功能，防治心血管疾
13、磷
鰻魚含磷，磷能維護骨骼健康，神經系統功能，調整血壓。
14、硒
鰻魚含硒，硒能夠提高免疫力、延緩衰老、防癌、保護眼睛、維護心臟和肝功能的正常。
15、維生素和礦物質
鰻魚的營養價值十分豐富，它能提供人類生長、維持生命所需的營養成分。長期食鰻，對于強健體魄、增進活力以及滋補養顏上極有幫助，特別是孕婦與嬰幼兒。
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