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芭蕉的營養價值和功效

時間：2022-10-19 10:41:14 小花美容

芭蕉的營養價值和功效

　　芭蕉和香蕉外形相似，不過一般比香蕉大，味道也有區別，同屬芭蕉科，芭蕉的營養價值會比香蕉大嗎？下面來了解芭蕉的營養價值和功效。希望對大家有所幫助。

　　芭蕉的營養價值

　　1.每100克芭蕉含水分68.7克，蛋白質0.8克，脂肪0.4克，碳水化合物27.4克，熱量486千焦，粗纖維0.5克，灰分1.2克，鈣18毫克，磷43毫克，鐵1.7毫克，胡蘿卜素0.06毫克，核黃素0.06毫克。

　　2.芭蕉含糖量高達20%，其中果糖和葡萄糖之比為1∶1，是補充糖類、消除疲勞的理想食物。

　　3.芭蕉中礦物質含量極為豐富，尤其是含有大量的鉀元素，每天只要吃上一只芭蕉，就足以使體內的鉀保持正常水平。

　　4.芭蕉還含有豐富的'葉酸。

　　芭蕉的功效與作用

　　1.芭蕉性寒能清腸熱，味甘能潤腸通便，可治療熱病煩渴等癥;

　　2.芭蕉能緩和胃酸的'刺激，保護胃黏膜;

　　3.芭蕉中含血管緊張素轉化酶抑制物質，可以抑制血壓的升高;

　　4.芭蕉果肉甲醇提取物對細菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒;

　　5.芭蕉中大量的碳水化合物、膳食纖維等可以防癌抗癌;

　　6.芭蕉味甘、性寒，入肺、大腸經;具有清熱，生津止渴，潤肺滑腸的功效;主治溫熱病、口煩渴、大便秘結、痔瘡出血等癥。

　　芭蕉的做法

　　一、芭蕉果醬

　　準備材料：芭蕉2根，檸檬1/2顆，麥芽糖[圖]，麥芽糖1匙，水適量

　　1.芭蕉切片

　　2.將芭蕉放置鍋中小火燉煮,同時間適量的放入水攪拌

　　3.加入半顆檸檬片擠汁至燉煮的芭蕉醬里

　　4.適量攪拌加水至芭蕉軟化

　　5.隔水降溫后即可裝瓶冷凍食用

　　6.配上吐司或是丹麥面包(IKEA)加上新鮮水果好吃又健康

　　二、芭蕉蛋糕

　　1.將芭蕉剝皮放入碗里，壓碎

　　2.加入雞蛋和椰漿粉，攪拌均勻

　　3.成煳狀之后就可送進預熱過的'烤箱(可在表面涂上蛋黃，顏色會更美)

　　4.烤的時間不太一定，如果總共要烤20分鐘，那先烤10分鐘再換面繼續烤，順便灑些南瓜子

　　5.表面有些微焦，芭蕉出水，應該就可以了。

　　芭蕉的選購方法

　　優質芭蕉果皮呈鮮黃或青黃色，梳柄完整，無缺只和脫落現象。單只香蕉體彎曲，果實豐滿、肥壯、色澤新鮮、光亮、果面光滑，無病斑、無蟲疤、無霉菌、無創傷，果實易剝離，果肉稍硬。

　　購買芭蕉時，人們往往愛揀色澤鮮黃、表皮無斑點的`果實。其實這樣的芭蕉內部還沒有完全脫澀轉熟，起來果肉硬而帶澀味，香氣不能充分散發出來。

　　芭蕉和香蕉的區別

　　首先，它們兩者之間都是同屬于同一個科屬的，在外形上以及顏色上和味道上都非常的相近。如果我們從外觀上來對其觀察芭蕉和香蕉的區別的話，你會發現香蕉本身的棱會非常的少，在形體方面的表現上是長圓形的，果柄比較短一些。如果沒有成熟就是青綠色的，而如果成熟了的話會成為金黃顏色。果肉也是黃白色的，我們從中間進行分割會看到它的橫斷面是近似圓形的結構。

　　而芭蕉本身要比香蕉的長一些，也會更加的粗大許多，棱也多一些。如果我們有仔細觀察，你會發現芭蕉的一頭是比較大的，而另外一邊會比較小一些。果柄比較長許多，它的果皮是灰黃色的，而果肉是乳白色的。橫斷面的形狀表現為扁圓形的形狀。

　　其次，芭蕉和香蕉的區別還表現在味道方面香蕉的味道會更加濃甜一些，而芭蕉的果肉品嘗起來會更加的細滑一些，在品嘗之后回味的話可能會感覺到一種特別的'酸澀感。如果要從營養價值來對兩者進行分析的話，它們兩者之間的營養價值不會差別太大，本身的鉀成分也是非常豐富的。除此之外鎂含量成分也非常的豐富。

　　最后，如果從營養學的角度來對芭蕉和香蕉的區別進行辨別的話，芭蕉可能會比香蕉會更加溫和一些，其中含有的膳食纖維也非常的豐富。

　　芭蕉有潤腸通便，除煩渴，預防高血壓，補充人體所需的營養物質的作用。芭蕉首先有潤腸通便的作用，芭蕉的味是甘的，但是它性質是寒的，所以它可以清腸熱，一般的是臨床上用于治療熱病引起來的煩渴、大便秘結的癥狀。另外芭蕉可以預防高血壓，芭蕉是一種高鉀低鈉的這種健康水果，一般的大家吃完了以后，能盡快的把它含有的微量元素，鉀和磷等物質吸收，而且能加快體內這種鈉鹽的代謝，所以可以用來輔助的降壓。

　　另外芭蕉還能擴張血管，加快血液循環。所以它可以預防高血壓。另外芭蕉還可以補充營養，因為芭蕉是一種營養價值很高的健康水果，它不但能吸收大量的碳水化合物，還有豐富的植物蛋白和多種氨基酸，所以可以滿足人類對營養的需要。

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