涼粉是怎么做的

涼粉是怎么做的

　　導語：其實很多人都應該不會做涼粉吧，接下來小編推薦它的做法給你吧。

　　涼粉是怎么做的

　　涼粉是怎么做的一

　　用料 ：

　　番薯淀粉或綠豆淀粉100克 水500克 鹽，醋，醬油，麻油 剁辣椒(可以是買的辣椒醬) 黃瓜 胡蘿卜切絲 蒜頭(切成蓉)

　　做法：

　　1 .水和番薯淀粉攪勻，隔水蒸熟(蒸的時候要不停地攪拌，防止淀粉沉底)，蒸好了，立刻放冷水里迅速降溫，這樣涼粉的彈性比較好

　　2 .涼粉倒扣在案板上(我弄的時候很難從不銹鋼碗里倒出來，后來用筷子在碗周圍劃了一圈才倒下來的`)

　　3 .涼粉切成絲或片，加入所有配料拌勻，就可以咧!夏天放冰箱冰一下會更爽哈!

　　涼粉是怎么做的二

　　食材主料：

　　嫩玉米3個

　　方法/步驟：

　　1、將準備的嫩玉米撥成玉米粒，洗凈備用;豆漿機洗凈備用。

　　2、將玉米粒放入豆漿機打成汁，玉米粒大概放豆漿機量杯7-8杯左右，然后加水至最高水位線。(小編家的豆漿機是1.2L)

　　3、打好的玉米汁：

　　4、用豆漿機濾網濾去雜質，小編是用紗布過濾，速度快。

　　5、過濾好的汁水：

　　6、靜置1小時左右，將上面的汁水輕輕濾去。

　　7、濾至粉水多一點，將粉水攪拌均勻待用。

　　8、在過濾的時候，將炒鍋燒適量的開水。

　　9、水開后將剛才攪拌好的粉水慢慢倒入開水鍋內。

　　10、粉水全部下鍋后要不停的攪拌，不然會凝固。

　　11、一直要攪拌至鍋內起泡、涼粉拉絲，成片。

　　12、關火，倒入小容器晾冷。

　　13、涼粉做好了，按自己的口味涼拌。

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