煮面條做法
面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡單，食用方便，營養豐富，即可作為主食又可作為快餐的健康保健食品，早已為世界人民所接受與喜愛。下面是小編收集整理的煮面條做法，希望對你有幫助。
扁豆燜面
1、先把蒜爆香，肉煸炒熟，放入八角，倒入醬油，料酒，糖，然后放入扁豆煸炒到半熟。倒入開水，水面要沒過扁豆。
2、把面條用筷子或手先抖摟抖摟散開再平脯在扁豆上（否則一陀一陀的），蓋上蓋子燜。
3、等到湯要燒干了，揭開蓋子，先用筷子抖摟抖摟面條，但是不要翻身，然后順著鍋邊繞著四周倒水，水面不要沒面條。
4、再用手淋一點點水滴到面條上，蓋上鍋蓋，燜好出鍋。
紅燒牛肉面
1、將牛腩切成均勻見方的塊；汆水除去血沫和腥味；準備茶包袋1個，裝入八角、桂皮、草果、香葉、橙皮、茶葉、山奈等香料（超市也有售搭配好的燉肉香料包）。
2、炒鍋中加油燒熱，加入冰糖和牛肉塊一起煸炒，然后加入老抽、生抽上色，并調入適量鹽；加入足夠沒過牛肉的水，放入香料，大火燒開撇去浮沫，轉小火燜煮1個小時左右，至牛肉酥軟。
3、煮牛肉時湯適當寬一些，湯汁用來兌成面湯，放入下好的面條，加上牛肉，灑上蔥花即可。
番茄肉醬意面做法
1、鍋里煮開水，放一小勺鹽，把意大利面豎著放進去，呈發散狀，等下面在水里的部分煮軟后，用筷子打圈攪拌，面條會都到水里去。煮8分裝左右。
2、煮面條的時候，把肉末放少許鹽，料酒和淀粉拌勻，洋蔥和蒜切碎，番茄去皮切成丁。
3、意面煮好撈出瀝水，放點橄欖油拌勻打散，放一邊備用。
4、鍋燒熱，放一小塊黃油融化。
5、放肉末煸炒變色后盛出備用。
6、用鍋里余油煸炒洋蔥碎和蒜末，炒出香味至洋蔥身軟。
7、放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙。
8、倒入剛才炒好的肉末，加四到五勺番茄醬一起煸炒。
9、再加入少量淡奶油，翻炒均勻，加少量鹽。
10、把意面放進鍋里和醬料拌勻，撒一點點胡椒粉出鍋裝盤，撒上乳酪粉上桌。
油潑面
1、蔥（姜蒜）切末備用，鹽、醋、醬油等調味都放在觸手可及的地方。
2、水燒開，焯豆芽，斷生后撈出過冷水，控干水分鋪在碗底（這一步很重要，后面解釋）。
3、剛才的水繼續燙一小把青菜，撈出后放一邊備用。
4、煮面，面條煮的稍微軟一些（更好的吸收料汁），但也不要過軟，撈出控干水分碼在鋪好的豆芽上。
5、燒油，至7成左右即可（為了不讓面提前撈出發生粘連，所以4、5。這兩步一定要統一，即面撈出、調料菜碼好，油恰好燒到7成左右），當然，如果喜歡蔥花稍有焦味的感覺可燒8成熱的油。
6、在面上碼鹽、蔥姜末、辣椒末（保證蔥姜和辣椒都可以被熱油潑到）。
7、潑完油，立刻（注意這個立刻！）倒醋，大概2湯匙左右，這時候你會聽到呲呲的聲音，接著就會聞到直逼口水的香氣了！最后放少許的醬油調味即可（醬油的量一定要少，吃不出來有醬油，但是有它又會讓口味變的豐富有層次）。
8、最后碼上燙熟的青菜，拌勻就可以開吃了。
面條的營養價值
面條中含有銅元素，雖然說銅元素在朋友們的身體中的需求量不是非常的大的，但銅元素是作為朋友們的身體微量元素也是不可以缺少的，而面條中正好就含有銅元素，銅元素對于朋友們頭發的發質的發展起到了很好的作用，所以朋友們適量的吃一些面條還可以起到養發的作用。
面條對于幫助朋友們養胃起到了很好的功效的，因此對于胃部消化不良的朋友們在食用主食的時候可以將面條穿插到其中來食用，由于面條比較好吸收，而且湯面還能幫助朋友們暖暖胃，胃部不好的朋友們可以多食用面條來養胃。
面條中的蛋白質的含量是非常豐富的，因此豐富的蛋白質可以滿足朋友們身體活動的需求，從而保證了朋友們身體的一個基本需求，但是朋友們在煮面條的時候一定要注意煮熟透，這樣可以預防很多腸道疾病的發生，從而對于朋友們的養生健康將會更加的有利。
煮面條不粘鍋的小妙招
煮面條時，待水開后先加少許鹽(每500克水加鹽15克)，再下面條，即便煮的時間長些也不會粘糊。
煮掛面時不要用大火。因為掛面本身很干，如果用大火煮，水太熱，面條表面易形成粘膜，煮成爛糊面。
煮掛面時不應當等水沸騰了再下掛面，而應在鍋底里有小氣泡往上冒時下掛面，然后攪動幾下，蓋好蓋，等鍋內水開了再適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮面條速度快，面條柔而湯清。相反，如果水沸了再下掛面，面條表面易粘糊，水分、熱量不能很快向里滲透、傳導，再加上沸水使面條上下翻滾、相互摩擦，這樣煮出的面條外粘、內硬、湯糊。
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