食堂菜譜大全
導語：大家是不是老是覺得食堂沒菜吃呢，不如小編今天推薦它的菜譜做法大全給你試試吧。
醬香茄子
主料：紫茄子500克。
配料：肉末500克。
調料：面醬、精鹽、味精、食油、白糖、蔥、姜末、蒜片。
做法：
1、炒勺放寬油，上火燒至五六成熱時，把整理好的茄子倒入炒勺浸炸一下，再倒入漏勺;
2、炒勺內留少許底油，放肉末、蔥、姜、面醬煸炒;
3、將茄子放入，添湯，蓋嚴鍋蓋，慢火燜至熟爛，放蒜片、味精，翻炒，淋香油出勺即可。
鍋巴土豆
主料：土豆250g
輔料：蔥花適量、鹽3g、胡椒粉3g、孜然粉3g、辣椒粉5g
做法：
1、土豆洗凈連皮煮熟，然后剝去皮。
2、把土豆切成小塊。
3、炒鍋中放入油，燒至六成熱。
4、把土豆放入油鍋內用中火炸。
5、直到表皮微微呈現金黃色轉小火繼續炸。
6、炸到外皮變得焦黃，香脆后盛起。
7、鍋內留少量底油，放入炸好的土豆，加入調料粉。
8、快速翻炒均勻。
9、最后撒上蔥花，翻炒幾下即可出鍋。
土豆絲小餅
主料：土豆150g、雞蛋2個、牛肉適量、火腿腸2個、香蔥20g、面粉30g、淀粉15g
輔料：黑胡椒適量、鹽適量、五香粉適量
做法：
1、土豆擦成絲備用。
2、火腿腸切絲，香蔥切末。
3、盆里放入土豆絲，火腿絲，香蔥末，雞蛋。
4、加入面粉，淀粉攪拌均勻。
5、加入鹽，五香粉，可以少加點白胡椒粉。
6、小鍋里刷油，倒入土豆絲餅面糊。
7、小火慢煎，然后翻面繼續煎至焦黃。
8、牛肉撒山美國現磨黑胡椒，一點點生抽，然后倒點油抓勻，腌制10分鐘。
9、鍋里倒入一點底油，放入開始煎牛肉。
10、然后翻面繼續煎另一面，撒上現磨黑胡椒。
土豆香菇燒肉
主料：五花肉150g、土豆4個、香菇8朵
輔料：油適量、鹽適量、姜片適量、蔥段適量、紅辣椒適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量、冰糖適量、紅燒汁適量、海鮮醬適量、料酒適量、胡椒粉適量
做法：
1、 準備好原材料;
2、 燒熱鍋， 將五花肉下入， 再加入適量的橄欖油;
3、 小火慢慢變成五花肉，直至兩片微微發黃，里面的油脂煸炒出來;
4、 再加入姜片， 蔥段和紅辣椒一起煸炒;
5、 爆香后加入適量的生抽，紅燒汁;
6、加入泡過香菇的水，同時將大料鋼球放入;
7、 再加入兩勺海鮮醬， 大火燒開， 轉小火煮上二十分鐘;
8、 這時加入準備好的土豆塊和香菇， 加蓋后再煮上十五分鐘;
9、 加入鹽和胡椒粉調味;
10、 最后大火收汁即可;
11、盛入碗中。
咖喱土豆
主料：土豆400g
輔料：油適量、油咖啡適量、蔥適量、辣椒適量
做法：
1、備土豆，蔥，辣椒。
2、土豆下鍋煮熟，再剝皮改刀備用。
3、另起鍋加少量油，將改好刀的土豆下鍋。
4、煎至豆土外表酥脆，出鍋瀝油備用。
5、鍋坐回爐上，加少量的清水，加適量咖啡。
6、小火煮開后，將炸好的土豆回鍋。
7、加入蔥花及辣椒丁，顛鍋至土豆均勻掛味即可。
紅燒小土豆
主料：土豆500g
輔料：油適量、生抽適量、老抽適量
做法：
1、準備的材料：土豆一斤，
2、放適量的清水煮土豆，
3、煮熟的土豆放在冷水中沖一下，5
4、將土豆剝皮，
5、剝好皮的土豆放在碗中備用，
6、熱油融入剝皮后的土豆，
7、適量的翻炒，(以免焦了)
8、2-3分鐘后放適量的清水，適量的老抽上色，
9、放適量的生抽調味。等汁收的差不多了，關火，燜10來分鐘就可以出鍋啦!
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