榴蓮披薩的做法
現(xiàn)在很多披薩店都有榴蓮味的披薩，有很多更是招牌的披薩深受人們的喜愛，下面就由小編為大家?guī)砹裆徟_的做法，學會了在家也可以吃得到!
榴蓮披薩的做法
食材：
高筋面粉90G、低筋面粉40G、橄欖油5G、即發(fā)干酵母2G、純凈水80G
奶油奶酪80G、榴蓮肉兩塊、馬蘇里拉芝士適量、卡夫芝士粉適量
做法：
1. 高筋面粉，低筋面粉，干酵母，橄欖油，稱量合適的分量后，倒入面包機的面包筒，加水。(可留出10%的水先不加，后期再根據(jù)面團的干濕程度酌情加入)，啟動面包機揉面程序，揉至面團光滑，可以拉出比較厚的膜。
2. 面團放盆子里，蓋濕布或者鍋蓋，在溫暖處發(fā)酵至兩倍大，手指戳個洞，不回縮，就發(fā)好啦。取出面團移至撒了薄薄一層面粉的面板上，排氣，揉圓，蓋濕布松弛15-20分鐘。
3. 這個時候我們可以處理餡料的原料：奶油奶酪室溫軟化，或者用微波爐略微加熱到柔軟，攪拌均勻。榴蓮肉去核，碾壓成泥狀，馬蘇里拉芝士刨成絲。如果已經(jīng)是刨好的絲，需要從冷凍室拿出來室溫軟化。
4. 將松弛好的面團用手按扁，搟成大小適合的餅，放進比薩盤，用手整形成四周厚中間薄的形狀。再用叉子尖在餅面上均勻的扎一些小孔。此時預熱烤箱到200度。
5. 先把奶油奶酪在餅面上抹勻，接下來是榴蓮肉泥，最后均勻撒一層馬蘇里拉芝士絲。
6. 將比薩盤放入預熱好的烤箱，上下火，中層，烤至表面的芝士出現(xiàn)淡褐色的焦斑即可出爐。吃前可以撒一些芝士粉，更香濃~
香鮮
材料：
餅皮：高筋面粉100g、低筋面粉20g、酵母2g、細砂糖8g、鹽2g、牛奶80g、橄欖油10g
餡料：長茄子1/2根、培根2片、小綠尖椒1個、小紅尖椒1個、馬蘇里拉奶酪80g
醬料：洋蔥1/4個、番茄醬2大勺、新奧爾良烤肉料1茶匙
做法：
餅皮的制作
1.將酵母粉放入碗中，倒入牛奶，浸泡2分鐘，攪勻，酵母溶液倒入盆中，加入細砂糖和鹽；
2.倒入面粉，攪勻，靜置10分鐘左右；
3.倒入橄欖油；
4.用手慢慢揉成面團，使橄欖油充分融合在面團中，然后將面團放入盆中，蓋上保鮮膜，發(fā)酵1小時左右；
5.待面團發(fā)酵至2倍大，取出排氣，重新揉圓；
6.面團搟成5mm左右的薄片，略大于烤盤，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時左右。
醬料的制作
1.洋蔥洗凈、切碎末；
2.鍋燒熱，放入洋蔥丁；
3.小火慢慢煎，待洋蔥散發(fā)出香味，加入番茄醬；
4.翻炒均勻；
5.加入新奧爾良烤肉料；
6.繼續(xù)翻炒均勻后盛出待用。
披薩的制作
1.青、紅椒切細絲；
2.培根解凍后，切成小塊；
3.馬蘇里拉奶酪刨成絲；
4.茄子洗凈、斜切成薄片；
5.烤盤中倒入少許橄欖油，抹勻；
6.取出冷藏后的餅皮，放入烤盤；
7.涂一層醬料，邊緣空出1cm左右；
8.撒1/3奶酪絲；
9.鋪一層茄子片；
10.撒上培根；
11.撒上2/3青、紅椒絲；
12.烤箱200度預熱，披薩放入中層，烤15分鐘后取出，撒上剩余的奶酪和青、紅椒絲，再烤5分鐘，至奶酪融化即可。
愛心小貼士：
1.室溫32度左右，室溫發(fā)酵1小時左右即可，如室溫低，適當延長發(fā)酵時間；
2.面團較軟，放入冰箱冷藏可幫助定型；
3.茄子片不需太薄，烤時會縮水；
4.洋蔥先煸出香味，烤時香氣會充分散出；
5.先將餅皮及餡料烤至9分熟，再放剩余奶酪烤至融化，拉絲效果最好。
吐司披薩做法
主料：
吐司3片
輔料：
馬蘇里拉奶酪適量、培根2片、西紅柿1個、洋蔥1個、黃瓜1根、胡蘿卜小半根
步驟：
1.準備原料：吐司3片、培根2片、奶酪適量、番茄1個等；
2.黃瓜切片、西紅柿切丁、洋蔥切絲、胡蘿卜切成花片、培根切成小片、奶酪一半切條一半切成碎丁；
3.吐司上抹一層蕃茄醬；
4.番茄醬抹開后放上適量奶酪條，培根片；
5.再碼上適量奶酪條，放上適量洋蔥絲和黃瓜片；
6.再放上適量的西紅柿丁、胡蘿卜花片和培根片；
7.撒上一層奶酪碎丁和一些披薩草；
9.烤箱預熱180度，把擺好的成品送入烤箱中層；
10.上下火烤大約10分鐘，即可裝盤食用。
培根披薩做法
主料：
披薩粉250克、清水125克、玉米油25克、酵母3克、糖5克、鹽2克、黃油10克
調(diào)料：
培根2片、脆皮腸13根、油1湯匙、鹽少許、黑胡椒粉少許、彩椒30克、洋蔥20克、蘆筍100克、芝士120克、披薩醬1湯匙
步驟：
1、把披薩粉，清水，油，酵母，糖，鹽，黃油全部混合，揉至光滑可拉出一張薄膜的面團，接著蓋上保鮮膜，放置在溫暖處發(fā)酵；
2、趁著面團發(fā)酵的時間，準備其他食材，鍋燒熱后，用刷子在鍋底刷一層薄薄的油，把彩椒，洋蔥，蘆筍入鍋炒至斷生；
3、期間放少許鹽與黑胡椒碎，盛出后，可用廚房紙墊著，盡量吸走蔬菜炒制過程中產(chǎn)生的水份；
4、面團發(fā)酵至原來的2倍大小，即表示發(fā)酵成功，把發(fā)酵好的面團取出，排氣后，分成二份，一份大，一份小；
5、把大的一份用手直接按扁入披薩盤中，并用叉子在面餅上扎些洞，以防烤制時，產(chǎn)生大氣泡；
6、把余下的小面團，搟成長條，擺放脆皮腸，再從橫向處，由兩頭收口，捏攏；
7、搓規(guī)整后，從中間切斷，并把一根脆皮腸一分為二切開，均勻地擺放在面餅四周，并在中間涂抹披薩醬；
8、灑上芝士碎，把彩椒，洋蔥，蘆筍均勻地鋪在上面，再鋪上一層培根；
9、最后灑上芝士碎送入預熱好的烤箱，210度，15分鐘。
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