當前位置：聚優網>聚優網>美食>油炸小螃蟹的做法

油炸小螃蟹的做法

時間：2022-08-12 08:30:56 美食

油炸小螃蟹的做法

　　油炸食品,雖然它不是那么健康,可是香酥脆脆的口感,吃了真的很讓人滿足，特別是油炸小螃蟹,咬的嘎崩響。以下是小編精心整理的油炸小螃蟹的做法，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

油炸小螃蟹的做法

　　油炸小螃蟹的做法

　　食材主料

　　小螃蟹500g

　　輔料

　　油適量鹽適量面粉適量雞蛋適量

　　步驟

　　1.活蹦亂跳的小螃蟹啊

　　2.用水洗凈，因為螃蟹是活的，所以洗的時候最好戴上手套

　　3.洗凈控干裝盆

　　4.兩個雞蛋適量面粉水，調成面糊

　　5.鍋內放油，燒熱

　　6.將螃蟹裹上面糊

　　7.小伙炸制，因為螃蟹殼比較硬，所以炸制的時間相對應該長一點，等待變成金黃色就好了

　　螃蟹的營養價值

　　螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經

　　有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效

　　對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。

　　螃蟹的功效與作用

　　養筋益氣、理胃消食，散諸熱，通經絡，解結散血。

　　螃蟹烹飪指導

　　在煮食螃蟹時，宜加入一些紫蘇葉、鮮生姜，以解蟹毒，減其寒性。螃蟹可以用來蒸、煮、炸或制小吃餡心。

　　買回螃蟹后不用水沖洗，放入干凈的缸、壇里，用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒，然后用棉布蒙住缸口，使空氣能流通，但又不能使蟹見陽光，這樣養3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的營養，蟹肚即壯實豐滿，重量明顯增加，吃起來肥鮮香美。

　　蟹易動風，故不易冷食;另外死蟹不要食用。

　　蒸蟹時應將蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黃。生螃蟹去殼時，先用開水燙3分鐘，這樣蟹肉很容易取下，且不浪費。

　　螃蟹的食用禁忌

　　一般人群均可食用。

　　適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產婦胎盤殘留、孕婦臨產陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好。

　　月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

　　平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食。

　　哪些人群不宜吃蟹

　　螃蟹中含的膽固醇、嘌呤比較高,因此,下列人群不適宜食用螃蟹:

　　1、患消化道疾病的患者,如腹瀉、胃痛、慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石癥等;

　　2、肝腎疾病患者,尤其是處于肝炎活動期、肝腎功能不全的患者;

　　3、痛風患者;

　　4、患高血脂、高血壓等心血管疾病的患者;

　　5、過敏體質者,尤其是對海產品過敏者。

【油炸小螃蟹的做法】相關文章：