苦瓜排骨湯的做法
苦瓜排骨湯是夏天降火消暑的好食物，那大家知道怎么煮嗎？下面就由小編為大家?guī)砜喙吓殴菧淖龇ǎ蠹乙黄鹑タ纯窗桑?/p>
做法1
主料：豬大排400g、苦瓜200g
調(diào)料：食鹽適量、白醋適量、胡椒粉適量
做法：
1.準(zhǔn)備排骨；苦瓜
2.苦瓜洗凈從中間切斷用筷子去掉里面的瓜瓤
3.切成圈，姜蒜拍碎
4.鍋里放水燒開加一點鹽，把苦瓜下鍋焯水撈出備用
5.排骨洗凈，放高壓鍋中，加入適量的涼水
6.放入姜蒜；胡椒粉和一小勺白醋
7.蓋上蓋煲12分鐘
8.把煲好的排骨倒入砂鍋
9.放入苦瓜，小火煲15分鐘，加鹽調(diào)味即可
做法2
主料
排骨200克
苦瓜1根
香菇100克
輔料
紅棗適量
鹽適量
1.排骨剁小段，飛水，沖洗干凈備用；
2.苦瓜去瓢后切大塊，香菇紅棗泡發(fā)；
3.沙鍋中放排骨，紅棗，香菇加足水大火燒開后改中火噸至排骨接近酥爛。
4.放入苦瓜再煮至苦瓜用快子可以輕易挫過去，下鹽調(diào)味即可。
小貼士
有些人吃不慣苦瓜，不過我家人都愛吃，吃起來稍微有點苦甘苦甘的挺好喝也很改膩，加上香菇的香味和紅棗的甜味真是很不錯的一道湯，這也是我家常做的湯，苦瓜有清暑泄熱，明目解毒的功效 苦瓜有明顯的降血糖的作用，是糖尿病患者理想的食品。
做法3
食材介紹
苦瓜1條，排骨1根，黃豆1把，鹽適量，雞精少許
做法步驟
1、排骨洗凈，放入清水中浸泡去血水，或者下鍋焯水。
2、苦瓜洗凈去瓜蒂切開去瓤，切段備用。
3、黃豆洗凈瀝干水備用。
4、將排骨、苦瓜和黃豆一同倒入鍋中，加入6-8碗清水。
5、加蓋，放上氣閥，大火煮至上汽，轉(zhuǎn)小火再煲30分鐘左右。
6、離火，下汽后，拿掉氣閥，開蓋調(diào)入鹽和雞精。
7、盛入碗中即可食用。
做法4
材料： 苦瓜500克，排骨400克，蔥段、姜片、紹酒、鹽適當(dāng)。
做法：
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗凈切小塊。
2、鍋中加清水適當(dāng)，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。
3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽調(diào)味便可。
做法5
1.食材：苦瓜、干香菇和排骨
2.干香菇泡發(fā)，擇洗干凈
3.剪條
4.除苦瓜外，全部食材用煮鍋煮滾，倒入電壓力煲內(nèi)膽中
5.蓋鍋蓋，通電，選擇【煲湯】功能鍵
6.時間到，斷電，揭蓋，食材和湯汁全部倒入煮鍋中
7.苦瓜擇洗干凈，去籽，切片
8.放入湯汁中煮熟
9.放入食鹽調(diào)味
10.盛出享用
做法6
備齊湯料：黃豆至少泡2小時，瑤柱沖凈浸半小時（泡過的水可煲湯），姜切片，排骨斬小塊，涼瓜切小塊。
鍋里放一大碗水，燒開后倒入排骨，進(jìn)行飛水處理。
上一步血沫完全煮出后，倒掉血水，用自來水沖凈。
鍋中裝上2升清水，燒開后，倒入全部湯料。
用密篩把湯面上的浮沫撈出撇掉。
大火滾開十分鐘后，轉(zhuǎn)小火煲60分鐘即可。飲用前可加適量鹽調(diào)味。
小貼士
材料的蜜棗能使此湯苦中帶甘，味道清甜。如果仍然擔(dān)心苦味重的話，也可以再加一根玉米及紅蘿卜一起煲。
做法7
1.準(zhǔn)備食材
2.苦瓜洗凈切塊，不去籽，這樣更下火。但是這樣也會比較苦哈
3.排骨用開水焯燙，再洗干凈
4.砂鍋加水，放入黑豆煮開
5.放入排骨
6.再放入苦瓜
7.大火煮開改小火煲90分鐘
8.最后放入適量的鹽
9.盛出開吃咯
小貼士
1.黑豆也可以提前泡4小時，我一般不泡，感覺泡過的黑豆就不黑了。
2.苦瓜帶籽一起煲去火效果更好，但是比較苦。
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