雞排的家常做法
雞排外焦里嫩，是人們喜愛的一道美食小吃。下下面是小編為大家整理的雞排的家常做法，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
雞排的家常做法 篇1
蜜酥雞排的家常做法
材料：
A：雞胸排1副（約600克）
B：低筋面粉：1大匙、蛋：1個、水：少許
C：蜂蜜：1小匙、生抽：1小匙、生粉：少許、水：1大匙
腌料：蔥段：50克、姜片：50克、生抽：1小匙、砂糖：少許、酒：1小匙、胡椒粉：少許、雞粉：少許
做法：
1、將雞胸排洗凈，以所有腌料腌約20分鐘至入味；材料C的生粉與水調成生粉水備用。
2、將材料B調成面糊，與做法1的雞胸排拌勻，使雞胸排上裹上一層面糊。
3、在鍋中倒入1/2鍋的油量、以中火燒熱，將做法2的雞胸排下鍋后，隨即轉小火（約110℃的油溫）炸約3分鐘，再轉回中火炸約1分鐘即可撈起瀝干油脂備用。
4、將1大匙水與蜂蜜、生抽下鍋煮熱，再以生粉水勾薄芡，淋在做法3的雞胸排上即可。
備注：將黑、白芝麻炒過后撒在雞排上，更加美味。
洋蔥雞排的.家常做法
1、雞肉切塊用醃料醃30分
2、氣炸鍋180度10分，沒有氣炸鍋的同學就用煎的喔
3、起一油鍋，洋蔥跟紅蘿卜先炒至金黃
4、再下雞排快炒
5、加入蔥段與調味料快炒
6、油油嫩嫩的雞肉上菜囉
轟炸雞排的家常做法
材料：雞胸排1副（約600克）、蛋：1個、低筋面粉：1大匙、水：少許、面包粉：1大匙
腌料：蔥段：50克、姜片：50克、生抽：1小匙、酒：1小匙、雞粉：少許、蔥末：50克、酒：少許、鹽：少許做法：
1、將雞胸排洗凈，以所有腌料腌約20分鐘至入味后，拍上少許低筋面粉備用。
2、將做法1剩下的低筋面粉與蛋、水均勻調成面糊，裹于做法1的雞排上后，再均勻沾上一層面包粉。
3、在鍋中倒入1/2鍋的油量、以中火燒熱，將做法2的雞胸排放入約130℃的油鍋中后，隨即轉小火（約110℃的油溫）炸約2分鐘，再轉回中火炸約1分鐘即可。
原味雞排的家常做法
【原料】
A雞胸肉1/2塊
B蔥末20克（約2根）、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
C炸雞排粉100克
【制作過程】
1、雞胸肉洗凈后去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片（注意不要切斷）備用。
2、材料B放入果汁機中攪打約30秒混合均勻即為腌汁備用。
3、作法1的雞排以作法2的腌汁腌漬約30分鐘后撈起瀝干，再以按壓的方式均勻沾裹炸雞排粉備用。
4、熱油鍋，待油溫燒熱至150℃時放入作法3的雞排炸約2分鐘，至雞排表皮酥脆且呈現金黃色時即撈起瀝油。
5、食用前撒上適量的胡椒粉即可。
雞排的家常做法 篇2
主料
雞脯適量
雞蛋適量
步驟
雞脯洗干凈切成兩份薄片（不能太薄，不然一炸就糊了）
拿刀背敲打三分鐘即可，雙面敲打，不可打斷了，這樣做是讓它肉質疏松好入味
在盆里打兩個雞蛋攪勻，放入雞脯雙面裹上
把面包糠，椒鹽，五香粉調好
把裹上雞蛋的雞脯放入拌好的`配料中再加上多量的辣椒油（根據個人口味而定）
放置10分鐘以上再加辣椒油，輕捏雞脯讓其入味
把雞脯放入7成熱的油中翻滾，炸3分鐘，待顏色金黃時即可起鍋。
雞排的家常做法 篇3
做香酥雞排所需食材：
主料：雞胸肉，面包糠，雞蛋，玉米淀粉，料酒，生抽，鹽，胡椒粉，蠔油
香酥雞排的做法步驟：
1. 雞胸肉一塊，沖洗干凈，切成薄片，用刀背交叉敲打，輕輕敲 別敲斷了，敲打后的體積會明顯變大
2. 把雞肉放入碗中，加料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蠔油、洋蔥碎（可加可不加）用手抓勻腌制幾分鐘入味
3. 準備三個碗，分別放淀粉、雞蛋液、面包糠， 也按照這個順序把每片雞肉均勻沾上淀粉、雞蛋液、面包糠可以多沾一點，非常酥脆好吃
4. 鍋里放油，油熱開始煎雞排 中小火 煎至兩面金黃即可
5. 出鍋裝盤~~瀝凈油，配上番茄醬，太贊了！自己動手做起來，反正也不是很難 這個真的'很香很好吃
6. 滿屋飄香，最重要的是趕緊趁熱吃啊，一定乘熱吃哈！！
雞排的家常做法 篇4
1、黑椒雞排飯
材料
雞胸肉1塊
腌雞料：黑胡椒碎，生抽，白糖，鹽
黑椒汁：黑胡椒碎，蠔油，生抽，白糖，木薯粉，清水
做法
1、雞胸橫向切成兩片，錘松散后用腌料汁腌制20分鐘或者長一點時間。
2、把腌好的雞胸肉兩邊粘上淀粉。
3、放在煎鍋里用中火將雞胸煎熟透，切片（如照片）
4、把黑椒汁的材料在小碗里調好，煮開后直接澆在米飯和雞排上。
黑胡椒雞排的'西餐做法
2、黑胡椒蘑菇雞腿
材料
雞腿{去骨} 1只，蘑菇醬3大匙，蠔油1大匙，糖2分之一茶匙，味淋2分之一茶匙，蒜粉1茶匙，香油2分之一茶匙，粗黑胡椒粒適量，水1杯{量杯}
做法
1、將所有調味料拌勻備用。雞腿洗凈下鍋煎到兩邊微焦
2、將調好的醬汁下鍋悶煮{雞腿要翻面}到剩少許醬汁即可
3、將雞腿切塊擺放盤上。剩下的醬汁淋在雞腿上即可
黑胡椒雞排的西餐做法3、黑胡椒炒雞肉烏冬面
材料
2瓣蒜茸、1粒蔥頭茸、3包烏冬面、1塊雞胸肉、1粒洋蔥、半杯水…
調味料：2匙豆瓣醬和黑胡椒碎、1匙醬油，2匙蠔油、少許糖…
做法
1—雞胸肉洗凈去皮切小塊、用少許醬油、胡椒粉和一點點的薯粉腌雞肉備用…
2—洋蔥去皮切片，烏冬面用熱水川燙瀝干備用…
3—燒熱2匙油爆香蒜末和蔥末，在入2匙黑胡椒和2匙豆瓣醬炒香在入1匙醬油爆香…
4—加入腌好的雞肉炒至變白，倒入1杯水燜一燜…
5—接著倒入烏冬面拌一拌，下調味料和一點黑醬油炒均汁收干即可上桌…
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雞排的家常做法 篇5
雞胸脯肉 1塊、芝士片 2片、雞蛋黃 1個、面包屑 2大勺、面粉 1勺、食鹽 少許、黑胡椒粉 1小勺、炸雞粉 1大勺、植物油 適量
1、將雞胸去掉筋膜用刀在1/2厚度處豎著片開成相連的一大片，有破的地方也沒關系，包芝士片的時候只要將頗的地方對接上裹上面包糠就封住了
2、將片開的雞胸肉用肉錘或者刀背脊敲打成薄一些的肉片
3、將雞胸肉片放入容器中抹上鹽和黑胡椒粉輕輕揉一揉腌制幾分鐘，不用太咸，芝士片有咸味，炸雞粉也有咸味
4、將腌好的雞胸取出鋪平，將芝士片放到雞胸肉片的一邊
5、將雞胸的另一邊折過來蓋上四周壓緊
6、放入面粉中沾一層干面粉，再放入蛋黃液中裹上蛋液
7、將炸雞粉和面包粉混合，將沾滿蛋液的雞排裹上面包糠，用手輕輕的.壓一壓，讓面包糠沾得更牢固些（可以用刷子將在沾滿面包糠的表面刷薄薄的一層水，然后再裹一層面包糠，這樣酥皮會厚一些更好吃）
8、將做好的雞排生坯放入6成熱的油鍋中，小火炸3—5分鐘，表面完全金黃色時撈出來即可，也可以用平底鍋煎熟（剛炸好的雞排里面的芝士是液體狀的，很燙，吃的時候一定要注意，可以配番茄沙司或者甜辣醬一起）
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