花生豬蹄凍的做法
豬蹄和豬皮凍，想必這些做法和營養(yǎng)價值大家都耳熟能詳，而豬蹄凍，則是融合了二者的精華而成，用豬蹄熬制而成的一道漢族特色美食。以下是小編整理的花生豬蹄凍的做法，歡迎閱讀。
花生豬蹄凍的做法
花生加上豬蹄做成的豬蹄凍，味道也不錯。花生滋養(yǎng)補益，有助于延年益壽，所以民間又稱之為“長生果”，它的營養(yǎng)價值比糧食高，可以與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。如此“強強聯(lián)手”花生豬蹄凍，趕緊去試下吧！
原料：花生米500克，豬蹄2個，黑道黃豆150克左右
配料：精鹽雞精、蔥、姜、茴香、花椒適量
做法：
1、將豬蹄刮毛洗凈，剁成兩半，高壓鍋備水，然后放入豬蹄、蔥姜茴香和花椒，開后悶上25分鐘備用。
2、等待的時候，將花生米黑豆、黃豆洗凈備用（最好提前用水泡上2個小時）。
3、豬蹄悶好之后，高壓鍋放氣，涼透之后把豬蹄骨頭去掉備用。
4、利用煮豬蹄的高湯，放入備好的花生米、黑豆、黃豆大約煮40到60分鐘。
5、 待花生米黑豆黃豆八成熟的時候，將備好的豬蹄放入高壓鍋，再煮20分鐘，放入精鹽雞精。
6、 待涼透之后放入冰箱，第二天就可以食用了。
特點：豬蹄養(yǎng)顏美容，花生米開胃，黑豆可補腎。
花生豬蹄凍的做法
原料：
豬蹄1只，花生50克，草果1個，香葉1片，八角1個，蔥1小段，姜1小塊，醬油、料酒、冰糖、鹽適量。
準備工作：
豬蹄洗凈后剁成小塊，冷水下鍋煮開，撇去浮沫后再煮5分鐘左右，撈出洗凈。利用煮豬蹄的時間把大蔥和生姜切別切成片。
做法步驟：
1、鍋里下少許油，油熱后放大蔥片、姜片、香葉和草果炒出香味，然后再把豬蹄和花生放在鍋里。
2、放醬油、鹽、料酒和冰糖翻炒均勻后添加適量清水，燒開后再用中小火煮至豬蹄熟透，關火冷卻至室溫。
3、撿出鍋里的香料和蔥姜片，扔掉不用，再把鍋里的東西全部倒入一只干凈的容器中，放進冰箱里冷藏一天時間即成花生豬蹄凍。
豬蹄凍的做法
用料
主料：豬蹄4個。
調(diào)料：食鹽適量，蔥1根，姜1小塊，料酒適量。
做法
1.豬蹄對半切開，去毛洗凈。
2.先把豬蹄汆水，洗凈后再加剛沒過豬蹄的水、料酒、姜片、蔥結(jié)，適量的鹽，燒開。
3.轉(zhuǎn)入慢燒鍋小火6-8小時燒至軟糯。將豬蹄取出，去骨，皮肉用手撕成塊。再放入湯水中，大火燒開。
4.將肉倒入器皿中，湯汁加到剛剛覆蓋肉，然后放冰箱冷藏。待湯汁結(jié)凍以后取出切片。可蘸米醋食用。多出來的湯汁不要浪費了，可以用來做湯包。
相信大家對于豬蹄凍的做法已經(jīng)大致的清楚和明白了，豬蹄凍含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，是一款純天然的食材，完全可以媲美那些護膚品的功效，多吃皮膚能夠變得更加年輕，更加富有彈性。豬蹄凍可以作為糕點食用，可以做成甜味或者咸味的，都是很不錯的選擇。
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