紅燒雞肉的做法

紅燒雞肉的做法

　　紅燒雞肉是一道美食，主要材料有雞肉，輔料有蔥、生姜、八角、青椒等，紅燒的做法主要以川菜系列為主，以麻辣風格為導向。下面為大家帶來了紅燒雞肉的做法，歡迎大家參考閱讀。

　　紅燒雞肉的做法一

　　原料：雞肉。

　　配料：蔥、生姜、八角和青椒。

　　調料：鹽、醬油或香油。

　　做法

　　1、首先把雞洗凈剁小塊然后焯水備用。

　　2、鍋燒熱多倒些油，把雞倒入煸炒炒出金黃色盛出。

　　3、這時把鍋重新涮洗干凈，把鍋燒熱倒油放配料炒香再把雞倒入一起煸炒加料酒炒、加醬油上色炒然后加鹽最后倒水沒過雞即可，開大火燒滾，再轉小火慢燉直到雞肉燒爛即可。

　　紅燒雞肉的做法二

　　1、先把雞腿洗凈，剁成小塊。

　　2、把雞肉放到鍋中干炒片刻，盛出來備用。

　　3、青椒洗凈，用手掰成小塊。

　　4、鍋里放油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。

　　5、放入雞塊翻炒兩分鐘。

　　6、加料酒、老抽、生抽、鹽、白糖翻炒。

　　7、放入適量水燒開，小火燉20分鐘。

　　8、放入青椒翻炒片刻。

　　9、放入味精調味即可。

　　10、盛到大碗里，即可享用。

　　紅燒雞肉的做法三

　　1、先將仔雞剁成塊，倒入鍋中煮，要冷水下鍋，加幾片生姜和少量料酒，水開后撇去浮沫，調小火慢慢燉。

　　2、燉40分鐘左右，將雞塊撈出，雞湯盛出備用。

　　3、鍋中燒油，炒姜蒜、干辣椒，炒出香味后將雞塊倒入鍋中炒。

　　4、加少量老抽上色。

　　5、將盛出的雞湯倒入鍋中，加鹽、糖、雞精，小火燒。

　　6、蓋上鍋蓋，燒到湯汁收干，就可以裝盤出鍋了。

　　紅燒雞肉的做法四

　　1、雞斬塊，飛水后，取出備用。

　　2、炒鍋內放少許油，油熱后放花椒，蒜片，蔥斷，干辣椒炒香后，放入雞塊翻炒。

　　3、放入生抽、老抽、料酒、白糖和鹽繼續翻炒，顏色變后加入開水，沒過雞塊。

　　4、大火燒開后，轉中火，燉30分鐘。

　　5、大火收汁后加入青椒塊翻炒均勻即可。

　　紅燒雞肉的做法五

　　1、整只雞剁成塊。用水焯出血末。撈出備用。

　　2、鍋內放入油，待油熱放入姜片，紅椒，花椒，爆出香味，倒入雞塊，加入醬油，老抽，爆炒10分鐘左右，一定要炒出油。

　　3、加入清水，沒過雞塊，加入鹽，溫和燉30分鐘，湯收盡，放入蔥花，即可出鍋裝盤。

　　紅燒雞肉的做法六

　　1、雞肉清洗干凈切塊。用料酒和生姜腌制半小時

　　2、準備蒜姜佐料。

　　3、油熱鍋加生姜

　　4、加雞肉翻炒。會有水炒出。一直翻炒到水變少。肉質變緊出香味

　　5、加大蒜八角。辣椒出香

　　6、加生抽老抽上色翻炒均勻加鹽

　　7、加入適量的水。稍微多一點

　　8、大火燒開。小火慢燉熟爛收湯汁即可

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