水晶蝦仁的簡單做法
蝦的營養價值是非常豐富的，經常吃蝦對我們的身體健康是非常有利的，有很好的補充蛋白質的作用。那么日常生活中水晶蝦仁的做法是怎樣的呢?
水晶蝦仁的做法
材料
新鮮河蝦仁，雞蛋清。
鹽，味精，料酒。
淀粉，小蘇打粉。
做法
1、首先我們就要將用清水浸泡漂洗干凈，然后再將其撈出攤在陰涼通風處瀝干水分，備用即可。
2、用干凈的布把蝦仁表面的水分吸干。
3、蝦仁用鹽、料酒、味精、淀粉、雞蛋清、一點點小蘇打粉充分拌勻后，加入一湯匙生的色拉油拌勻，用保鮮膜蓋好，入冰箱2-4小時漲發。
4、然后我們就要在鍋中加入適量的色拉油，并將其燒至六成熱的時候，就可以將準備好的蝦仁加入其中，進行翻炒了。
5、用高湯(沒有就用清水加精)，加少許鹽和淀粉調勻成調味芡汁。
6、鍋中油倒出，開火，倒入滑過油的蝦仁，倒入調味芡汁翻勻出鍋。
蝦仁炒黃瓜
材料
蝦仁300g，黃瓜1根。
輔料
蔥少量，姜1片，油1大匙。
酒1小匙，鹽半小匙，雞粉少量。
做法
1、蝦仁洗凈后挑去沙腸，用紙巾吸干水，撒上少量鹽。
2、然后我們就要將準備好的黃瓜切去兩頭，然后再將其切成半月形薄片，再將生姜切成絲，蔥切碎備用。
3、鍋中加油，稍熱后加入姜絲炒香，蝦仁煎熟，烹酒，再加入黃瓜稍炒，用鹽、雞粉調味，最后撒上蔥花拌勻即可。