鯽魚的家常做法
鯽魚的做法是非常豐富多樣的，我們生活中可以經(jīng)常吃鯽魚，對(duì)我們的身體健康是非常有利的，而且非常美味爽口。那么日常生活中鯽魚的做法大全是怎樣的呢?
鯽魚的做法
材料
河鯽魚，香辣醬，料酒，胡椒粉。
鮑魚汁，糖，醋，味精，蔥，姜，蒜。
做法
1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的鯽魚進(jìn)行適當(dāng)?shù)那逑矗缓笤賹⑵錇r干水分，緊接著就要在魚的身上劃上幾刀，這樣容易入味。
2、先用料酒、胡椒、鮑魚汁腌制一下。
3、然后熱油鍋，放姜、蒜煸出香味后放魚，煎至變色，撈起。
4、然后我們就要加入適量的香辣醬，進(jìn)行適當(dāng)?shù)撵猿矗又偌尤脒m量的水下魚、糖、少許醋一起煮開，在用小火煨一下。
5、最后放味精，大火收汁，撒上蔥花即可。
酥鯽魚
材料
鯽魚3斤，咸疙瘩頭1個(gè)，小干椒兩個(gè)，鹽少許。
大料，花椒，小茴香，桂皮，香葉，大蒜。
姜片，蔥段，料酒，生抽，老抽，糖，醋。
做法
1、將咸疙瘩頭切成粗一點(diǎn)的長(zhǎng)條。
2、將宰殺好的鯽魚，清洗干凈，控干水分。
3、在鍋中加入適量的油，等到油燒熱到7成的時(shí)候，就要將鯽魚一條條地煎成兩面金黃色即可。
4、高壓鍋底下放一半咸菜條，然后放入煎好的鯽魚，上面再把另一半咸菜條放上。
5、將調(diào)料包里放入大料、花椒、小茴香、桂皮、香葉包好之后放在鍋里。
6、鍋里還要放入大蒜、姜片、蔥段、料酒、生抽、老抽、少許的鹽、一點(diǎn)糖、兩個(gè)小干椒、這時(shí)要大量的放醋，大約要放400克醋，再放少許的水，水要?jiǎng)偤脹]過咸菜條。
7、蓋上鍋蓋大火燒開后煮十分鐘左右轉(zhuǎn)小火燜四十分鐘即成。
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