蘑菇家常做法
蘑菇是一種常食用的菌類，以下是小編整理的蘑菇家常做法，歡迎參考閱讀!
一、紅燒蘑菇
材料：蘑菇500克，紅燒汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少許
做法：
1、蘑菇洗凈切片，放入沸水中焯一下撈出；
2、鍋內放少許橄欖油燒熱，加入蘑菇片翻炒片刻
3、加適量水、紅燒汁、糖和胡椒粉，大火燒開。
4、轉中火燒至收汁即可。
二、什錦燴蘑菇
材料：蘑菇4朵、草菇半袋、滑子菇半袋、春筍半袋、荷蘭豆適量、西蘭花1棵、彩椒1個
做法：
1.將紅、黃椒、荷蘭豆、洗凈切丁
2.將所有的蘑菇過下清水，細筍切小段
3.西蘭花掰小朵，洗凈，焯水
4.油熱鍋放其余的蘑菇和蔬菜翻炒
5.加調料入味，勾入水淀粉
三、炸蘑菇
材料：蘑菇大半盒，面粉，玉米面
做法：
1、蘑菇去蒂加1大滿湯匙面粉，2大滿湯匙玉米面，攪拌均勻
2、放蘑菇入粉漿里打滾，讓粉漿裹住蘑菇全身，
3、放入油鍋炸即可。油不用太熱，七成熱就可以了。
四、椒鹽蘑菇
材料：蘑菇500克，鹽，味精，干淀粉，面粉，椒鹽粉適量
做法：
1.蘑菇撕小條，洗凈，略擠出其中的水.
2.放入其他所有材料，調料味道要調好，因為炸出來后不需要再調多余調料.另外鹽量不要放過多，因為味精和椒鹽粉也有一些鹽份.
3.混合均勻后蘑菇上會均勻裹上一層糊.此時就可以下鍋用小火炸了，要用筷子不停攪拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起.
4.等蘑菇炸的酥黃時即可出鍋了．如果之前油溫沒掌握好，可以把油再燒熱復炸一下．撈出瀝油即可．
五、干煸蘑菇
材料：蘑茹、醬油、味精、白糖、黃酒、黑胡椒粉、彩椒
做法：
1、碗中先放入醬油，再放入味精、白糖和黃酒攪勻備用。
2、炒勺熱油下入蘑菇煸炒，炒至微黃時撒入少許黑胡椒粉。
3、炒至黑胡椒出香味時烹入碗汁用旺火炒勻。
4、放入彩椒煸炒。
5、把湯汁用旺火煸炒至干，湯汁吸附在蘑菇上。
6、收凈湯汁后再翻炒數下便可出鍋。
六、烤蘑菇
材料：蘑菇3個，橄欖油4湯匙，姜末3湯匙，香醋4湯匙
做法：
1.蘑菇清洗并去桿，備用。放在盤子上，蘑菇里層象鰓一樣的那一邊朝上。
2.用小碗調和油、姜和醋。把調好的醬汁均勻灑在蘑菇頭上，放1小時。
3.中高火預熱烤爐，將蘑菇烤10分鐘左右，其間頻繁翻動，趁熱吃。
七、糙米蘑菇飯團
材料：糙米飯半米杯、蘑菇5朵、豆皮半片、木耳一片
做法：
1、先把糙米飯蒸好放涼，倒入些許醋增加味道(依個人喜好)
2、將豆皮、木耳切成絲、蘑菇切薄片。
3、切好的配料，稍微翻炒一下
4、將炒好的配料倒入飯中一起均勻攪拌
5、用手掌塑型，因為糙米飯比較不黏，要多捏幾次唷 !
八、清炒蘑菇
材料：蘑菇250克、玉蘭片100克、色拉油40克、食鹽2克、醬油15克、香油5克、豌豆淀粉8克、白糖5克
做法：
1、淀粉加水適量調勻成濕淀粉備用；
2、將鮮蘑菇去蒂，洗凈，瀝凈水，片成薄片；
3、玉蘭片洗凈，切成小片，取碗一只，放入精鹽、醬油、白糖、味精、濕淀粉和少許水攪拌均勻，調成味汁。
4、鍋架火上，放油燒至七八成熱，下蘑菇片、玉蘭片快速煸炒幾下，炒至玉蘭片變為玉白色
5、立即倒入味汁，將鍋不斷顛翻，汁一轉濃，淋上麻油，出鍋裝盤即成。
九、蘑菇菜絲燕麥粥
材料：燕麥片70克、蘑菇100克、油菜150克、食鹽適量、高湯適量、植物油少許
做法：
1.鍋中倒少許油，熱油
2.把洗凈并瀝水的蘑菇倒入鍋翻炒，煸炒出水分
3.把油菜切絲后也倒入鍋中，翻炒軟，并加水燒開
4.把桂格燕麥片倒入煮約1分鐘即可
十、蘑菇玉米冬瓜湯
材料：冬瓜400g、熟玉米粒50g、蘑菇100g 、油適量、鹽適量、味精適量、香油適量
做法：
1.冬瓜去皮切塊，蘑菇洗凈撕小塊。
2.鍋中倒少許油倒入冬瓜翻炒。
3.然后加入蘑菇。
4.加入適量的清水。
5.煮上5-8分鐘后加入鹽。
6.再放入熟玉米粒繼續煮上3分鐘。
7.冬瓜變透明加少許味精調味。
8.最后淋入少許香油關火。
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