椒鹽蝦的做法

椒鹽蝦的做法

　　導語：椒鹽蝦是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于粵菜系，外焦香咸辣，肉軟嫩鮮美。下面就由jy135小編給大家介紹一下椒鹽蝦的做法，大家一起去看看吧。

　　椒鹽蝦的做法

　　椒鹽蝦是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于粵菜系。主料是海蝦。口味，香辣外焦香咸辣，肉軟嫩鮮美。此品選鮮活中蝦，不必去殼。經油泡后，再用椒、鹽炒;椒、鹽等味料附在殼外而不入肉內，食品外焦香咸辣，肉軟嫩鮮美。

　　食材：

　　主料：蝦8只

　　輔料：紅尖椒1個、尖椒1個

　　調料：蒜3瓣、淀粉5克、椒鹽2克、植物油適量

　　做法：

　　1.鮮蝦剪蝦槍、去蝦腺備用

　　2.在蝦身上撒一層薄薄的淀粉

　　3.鍋燒熱，倒少許油，蒜切末，放入油鍋內小火炸制

　　4.待蒜末變成金黃，立刻撈出

　　5.炸過蒜的.鍋繼續倒入適量的油，油溫160度左右，逐個放入掛了薄淀粉的蝦入鍋炸至變色撈出

　　6.炒鍋燒熱，放入椒鹽炒香，再放入炸好的蒜蓉和青紅椒圈，倒入蝦，翻炒均勻即可出鍋

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