正宗牛肉湯的做法
牛肉湯是一道特色傳統(tǒng)的美食，主料有牛大骨、牛肉。那個(gè)如何用來做成湯呢？下面是小編帶來的正宗牛肉湯的做法。希望對你有幫助。
1.牛腩洗凈后用冷水浸泡3小時(shí)，
2.切成適當(dāng)大小的塊狀，蔥姜切段
3.鍋中加冷水，下入牛肉，煮開
4.將表面的浮沫慢慢去除干凈后撈出，溫水洗凈。
5.鍋中加開水，放入調(diào)料：蔥姜蒜、花椒數(shù)粒、八角1個(gè)、陳皮1小塊、香葉1片，桂皮1小段，及山楂干數(shù)粒，并加入黃酒。
6.用高壓鍋上汽后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，燉好后泄壓、打開蓋子，再加入適量的鹽調(diào)味，繼續(xù)煮10分鐘即可。
小貼士
1.清燉牛肉時(shí)每種調(diào)料都要盡量少放，別讓調(diào)料味蓋過牛肉本身的香味。
2.在燉牛肉的時(shí)候加些山楂或茶葉，肉會(huì)更容易煮爛，同時(shí)還能去腥增香。
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