香辣花蛤肉的做法
蛤蜊是種很經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的小海鮮，常見(jiàn)的蛤蜊有花蛤、文蛤、毛蛤、白蛤，以下是“香辣花蛤肉的做法”希望能夠幫助的到您！
材料：
步驟
1.花蛤買回來(lái)后，用清水多洗幾遍，然后泡上1小時(shí)，讓它更好地吐吐泥沙
2.準(zhǔn)備小料
3.鍋內(nèi)燒熱水，把花蛤放入
4.大火煮至花蛤開口，然后倒出瀝干水份
5.熱鍋熱油，把小料放入煸出香味
6.跟著倒入花蛤翻炒
7.加入適量的鹽與糖
8.加入適量的蠔油調(diào)味
9.大火翻炒均勻即可出鍋嘍~
香辣雞丁的做法
做法一
主料：洋蔥1個(gè)、田雞300g、花椒5粒、干辣椒適量、糖5g、蠔油1勺、醬油1勺、蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽2g、雞精2g、白胡椒2g、紅油適量、食用油適量
步驟：
1、將田雞洗凈，準(zhǔn)備干辣椒、花椒、蔥姜蒜；
2、將田雞斬塊用白酒、鹽、淀粉腌制15分鐘；
3、洋蔥切塊、蠔油、糖、醬油、雞精、白胡椒勾兌成料汁；
4、準(zhǔn)備紅油，熱鍋放油將田雞過(guò)油至變色，撈出；
5、鍋中留底油爆香花椒、干辣椒，放入蔥姜蒜煸出香味；
6、倒入料汁，加入過(guò)油的田雞和洋蔥煸炒；
7、加入紅油繼續(xù)煸炒至湯汁濃縮即可。
做法二
主料：田雞、蒜苗、紅辣椒、洋蔥、干辣椒、花椒、白胡椒、姜、蒜、醬油、料酒、淀粉、油、鹽
步驟：
1、蒜苗、紅辣椒、洋蔥洗凈切好；
2、田雞斬成塊放入醬油、料酒、淀粉、腌制30分鐘；
3、干辣椒、花椒洗凈備用；
4、紅辣椒、姜、蒜剁成末，加入料酒、醬油拌勻；
5、熱鍋上油，油熱放田雞爆炒盛出；
6、鍋內(nèi)留油放入第4步爆香；
7、加入干辣椒、花椒一起炒；
8、加入蒜苗、紅辣椒、洋蔥一起翻炒；
9、 最后把過(guò)了油的田雞倒入鍋內(nèi)，添入白胡椒、醬油、料酒、鹽和少許水； ...
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