小炒牛肉片的做法
小炒牛肉片是非常美味的下飯菜，學做小炒牛肉片需要哪些食材?下面給大家分享小炒牛肉片的做法，歡迎閱讀！
小炒肉片的做法
主料
牛里脊肉250克
輔料
油適量、鹽適量、洋蔥半個、大紅椒一個、蠔油適量、姜沫適量、水淀粉適量、生抽適量、料酒一大勺、蔥段適量、雞精少許
做法步驟
1.將牛里脊肉切薄片，加蔥姜末、料酒、水淀粉、生抽，抓勻，腌制十分以上。
2.洋蔥和大紅椒洗凈，切片狀，備用。
3.大蔥取蔥白段，切好備用。
4.鐵鍋上爐，放入適量花生油，燒熱。
5.將腌制好的`生牛肉片倒入，快速翻炒至變色發白。
6.加入蔥段，稍炒，即出鍋，備用。
7.另起油鍋，放入少許花生油，燒熱，倒入洋蔥片和大紅椒片，翻炒斷生。
8.將炒好的牛肉片倒入，快速翻炒均勻。
9.加蠔油，調味。
10.加雞精，調味，即可出鍋食用。
小貼士
1腌制好的牛肉，在臨上鍋前，可加一小勺花生油，抓勻，便于滑炒時不粘鍋，還可保持牛肉的鮮嫩口感。
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