大閘蟹的做法大全
金秋時節，又是吃蟹的好日子。美味的大閘蟹有什么做法呢？下面就來和小編一起看看大閘蟹的做法大全吧。
咸肉蒸大閘蟹
材料
大閘蟹，咸肉，紹興酒
做法
1、先將湖蟹洗凈；
2、帶殼對半開，撒上1大勺紹興酒，鋪上姜片；
3、最后鋪一層薄薄的咸肉；
4、上鍋蒸10分鐘即可！
小訣竅
1、清洗湖蟹時可用牙刷；
2、咸肉切片不宜太厚；
3、咸肉本身自帶咸味，所以不用再放鹽了哦！
4、市場上包括很多專賣店以及超市在出售的所謂陽澄湖大閘蟹其實都是‘洗澡蟹’，就是北方蟹拿到陽澄湖里面浸2天再當成陽澄湖大閘蟹出售的！正宗在陽澄湖里面生長的大閘蟹在本地其實都供不應求，根本不可能運到外省出售哦！
啤酒大閘蟹
材料
大閘蟹6只，啤酒1罐，嫩姜1塊，生抽小半碗，糖1茶匙
做法
1、蟹買回來放在水里再養一下，姜切成末；
2、將蟹背朝下放在鍋子里，放入幾片姜片，倒入1/3左右的啤酒；
3、生抽加糖再加少許水稀釋，做成調料與蟹同蒸；
4、大火等水開后，小火煮10到15分鐘即可
小訣竅
蟹背朝下是為了減少蟹黃的流失。
調料可以按個人口味自行調整
木瓜燉大閘蟹
材料
用料原材料：大閘蟹250克，木瓜100克，姜10克，清湯500克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。
做法
1、大閘蟹宰殺洗凈氽水，木瓜切菱形塊，姜切絲待用。
2、凈鍋上火，放入清湯、大閘蟹、姜絲、木瓜，大火燒開轉中火燉15分鐘調味即成。
功效
大閘蟹含有豐富的蛋白質、維生素以及胡蘿卜素，有補骨髓、滋肝陽、充胃液、養筋活血之功效。
木瓜富含多種維生素，長期食用可提高人體免疫力，有促進消化、延緩衰老以及豐胸和清理人體內雜質之功效。
愛心提示
成菜鮮嫩爽口，老少皆宜。
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