香菇滑雞煲仔飯做法
香菇滑雞煲仔飯 是廣東一帶的傳統風味名點，屬于粵菜系。飯是采用米飯精制而成的，軟硬適中，配以嫩滑的雞腿肉和香菇及特制的佐料，經由專門定制的砂煲焗煮而成。下面是小編為大家帶來了香菇滑雞煲仔飯做法，希望喜歡！
香菇滑雞煲仔飯是一種食物，原料有雞翅、米飯、干香菇、干香菇等。
做法
雞腿肉洗凈。
香菇切去根部，西蘭花摘小朵，準備姜，蒜，雞蛋1個。
鍋里燒開水把西蘭花燙熟撈起備用。
雞腿肉切塊并用醬油、胡椒粉、少許的糖、蒜腌一個小時。
將醬油、糖，蠔油放入碗內調成調味醬汁。
鍋熱倒入油，爆香蒜瓣。
接著把雞肉放入鍋中翻炒。
雞肉變色時就把先前調好醬汁，倒入鍋中。
加入香菇,燒開后約1~2分鐘即可起鍋待用
將煲仔在底部抹薄薄的一層油
將洗凈后的大米和水一起放入，泡一個小時以上。
在浸泡好的大米中加入少許油，拌勻;將煲仔坐到火上，蓋上蓋，先用大火煮開，立刻轉小小火，將米飯煮至八成熟。
等水差不多都要收入米中，呈現蜂窩的時候，用筷子攪拌一下（以免糊底），放入香菇雞肉,再蓋上鍋蓋小火悶煮十分鐘。
十分鐘再打開放入雞蛋，再蓋上鍋蓋小火燜煮五分鐘。
當雞蛋煮成“糖心蛋”的狀態就可以把西蘭花放入，雞肉汁淋入砂鍋中，此時再把火轉成大火，約幾十秒鐘關火即可。
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