香菇臘肉煲仔飯做法
材料
白米155公克，廣式臘肉120公克，香菇3朵，蔥花1支，青菜少許，水240公克，油1小匙，調味醬油1大匙
做法
1.白米略洗凈，泡水1小時后瀝干。青菜洗凈，切成適當大小后以滾水燙熟。
2.臘肉以滾水汆燙一下后切片。香菇洗凈泡軟后切片。
3.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水后加蓋以大火煮開（若水滿溢則將蓋掀開或半開）。
4.待作法3砂鍋內水分燒干后轉小火，開蓋均勻舖上作法2處理好的材料。
5.沿作法4砂鍋邊淋上油，加蓋小火續煮5分鐘，熄火后燜焗15分鐘，開蓋淋上調味醬油、撒上蔥花，排入燙好的青菜即可
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