韓國泡菜的做法介紹
韓國泡菜是朝鮮咸菜或者高麗咸菜的別稱，也可稱之為韓國咸菜。下面小編為大家介紹韓國泡菜的做法介紹，希望能幫到大家！
材料
| 難度：配菜(中級) | 時間：1小時以上 |
| 主料 | |
| 大白菜1500克 | 蘋果1個 |
| 梨1個 | |
| 輔料 | |
| 辣椒面150克 | 姜50克 |
| 蒜50克 | 鹽50克 |
| 糯米粉50克 |
韓國泡菜的做法步驟
1. 白菜去根，除外面的老葉子，洗凈，橫切開
2. 在盆內均勻的給白菜撒上鹽，腌制12小時（腌制時間與放入的鹽多少來定，腌至大白菜軟為止）
3. 蘋果、梨去皮、去核，分別在榨汁機中打成汁
4. 姜、蒜切末
5. 小鍋內倒入糯米粉
6. 倒入蘋果汁、梨汁，用中火熬成糊狀
7. 糯米糊放涼后，加入辣椒面、姜末、蒜末、攪拌均勻
8. 腌好的白菜，擠去水分
9. 帶上手套，將辣椒糊均勻的抹在白菜上，每一片都要抹勻
10. 將泡菜放入無油、無水的密封容器里，再放入冰箱，發酵3－5天即可
小貼士
1、抹辣椒糊時一定要記得戴手套，不但是為了衛生，也是為了避免辣椒粉對皮膚的刺激。
2、裝泡菜的盒子的密封性能一定要好，不然泡菜的味道很重，會讓冰箱里有異味。
3、放糯米糊的原因是讓辣椒粉變的稠一些，發酵之后味道更醇厚，如果不做糯米糊也可以！
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