白菜蘑菇餡餃子做法
我們大家平時應該很常吃白菜豬肉餡的餃子,但是因為豬肉作為葷菜,有時候多吃了可能會膩得慌,現在到了炎熱的夏季,飲食那些大家都喜歡吃清淡一些的。
食材：
香菇 50克
雞蛋 40克
白菜 400克
胡蘿卜 50克
普通面粉 300克
蔥 2克
姜 3克
生抽 10克
料酒 5克
十三香 3克
鹽 2克
雞精 2克
味精 1克
蠔油 5克
香油 5克
色拉油 4克
溫水 200克
步驟：
1.取適量面粉溫水和面，先一點點加水用筷子攪拌，沒有散面時用手揉成團，包上干凈的塑料袋醒面
2.大白菜手撕成塊洗凈，入開水鍋汆燙至變軟撈出
3.蘑菇手撕成條入開水鍋汆燙至變軟撈出
4.白菜放進碎菜器絞碎，拿出攥干水分
5.蘑菇放進碎菜器絞碎后攥干水分
6.把肉餡、蘑菇、白菜放入盆內，姜和蔥剁碎放入
7.加入適量老抽
8.加入適量花椒粉
9.倒少許植物油
10.加入適量精鹽，放好所以調料后攪拌均勻
11.醒好的面拿出揉到面團柔軟，起泡揉出，去一塊面搓成條后，用刀切成均勻的劑子
12.把劑子搟成餃子皮
13.放入適量餡料包成餃子
14.所以包好的餃子放在蓋簾上
15.吃時開水煮熟即可
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