蘇式鮮肉月餅怎么做

蘇式鮮肉月餅怎么做

　　雖然廣式月餅是目前最受歡迎也是大家最熟悉的月餅，但是我國的月餅還是分很多的種類的，下面是小編為大家詳細介紹蘇式鮮肉月餅的做法，歡迎大家閱讀！

　　蘇式鮮肉月餅的做法步驟

　　1. 鮮肉餡的制作。把豬肉餡及白砂糖、蜂蜜、炒熟的白芝麻、香油、醬油、料酒、姜末、蒜末、鹽等所有調味料倒入大碗里。用筷子不斷的攪拌肉餡，直到肉餡出現粘性。拌好的肉餡備用。

　　2. 將水油皮（普通面粉150克，豬油60克，細砂糖25克，水42克。）面團的所有配料混合揉成光滑的面團。

　　3. 將油酥面團（普通面粉100克，豬油50克。）的所有配料也混合揉成面團。

　　4. 將水油皮面團（普通面粉150克，豬油60克，細砂糖25克，水42克。）和油酥面團（普通面粉100克，豬油50克。）分別分成大小均等的9份，并靜置松弛15分鐘左右。

　　5. 取一個小的水油皮面團（普通面粉150克，豬油60克，細砂糖25克，水42克。），在手掌上壓扁。把小油酥面團（普通面粉100克，豬油50克。）放在壓扁的水油皮面團上。

　　6. 用水油皮面團（普通面粉150克，豬油60克，細砂糖25克，水42克。）把油酥面團（普通面粉100克，豬油50克。）包起來。

　　7. 包好的面團收口朝上放在案板上，并用手掌壓扁。用搟面杖把面團搟成長橢圓形。從外往內卷起來。

　　8. 把卷好的面團，再次用搟面杖搟成長橢圓形面片。再次把面片卷起來。

　　9. 將卷好的面團用搟面杖搟成圓形的面片。

　　10. 將鮮肉餡放在面片中央，并包起來（包的時候要注意，收口處不能沾上肉餡，否則收口處難以粘合緊密，烤的時候餡料可能會擠出來）。

　　11. 將包好的面團收口朝下放在烤盤上。用手掌握住面團，輕輕壓扁。壓的時候千萬不要用力，否則底部的收口可能會被壓破。

　　12. 在面團表面刷一層蛋黃。再撒上一些白芝麻或者黑芝麻。

　　13. 把烤盤放進預熱好的烤箱，180度，中層，烤20-25分鐘，表面金黃色即可出爐。

【蘇式鮮肉月餅怎么做】相關文章：

蘇式月餅的做法集錦08-03

蘇式月餅皮配方08-25

蘇式月餅皮的做法07-27

蘇式肉餡月餅的做法03-27

鮮肉月餅怎么加熱08-23

蘇式月餅皮的簡單做法08-16

蘇式月餅五仁餡的做法03-27

蘇式糕點的做法大全11-21

哪些女性喜歡小鮮肉06-04

鮮肉冬瓜湯的家常做法03-26