家常醬牛肉的做法
醬牛肉，一種菜名，是指以牛肉為主要原料，經(jīng)過多種調(diào)味料的腌制而制成的一種肉制品，是源于內(nèi)蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效，適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。不妨看看。
做超級美味又簡單的醬牛肉所需食材：
主料：牛腱600g
輔料：鹽少許，干辣椒三個，花椒一小把，大料兩個，丁香一撮，白芷六片，冰糖若干，桂皮一塊，老抽四大勺，料酒兩勺，大蔥四棵，姜五片，蒜五瓣
超級美味又簡單的醬牛肉的做法步驟：
1. 牛腱600g，洗干凈用清水泡兩個小時出血水，中間依個人情況換水，不換也行，洗凈備用。
2. 配料合影，冰糖如果是小塊的，六七塊就夠了，家里沒香葉了，所以沒放。
3. 泡過水洗干凈的牛肉用牙簽或者叉子在肉上扎孔，這樣腌制容易入味，加入鹽，老抽，料酒，蔥段，姜片，蒜瓣用手抓勻，按摩下更好。然后放入冰箱腌制兩小時以上，我直接給它過夜了。
4. 熱鍋涼油把冰糖炒化，加入適量清水，水量要夠沒過肉，放入腌好的肉，連同腌肉的料汁和其他配料，大火燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)中小火燉肉。
5. 燉肉時間根據(jù)肉的多少自己掌握，等燉到能用筷子輕松扎透就可以啦！
6. 可以直接撈出來放涼，也可以在湯里面泡著，看個人喜好。
7. 放涼后可以切啦，一定要頂絲切，不然全碎啦。美味上桌！
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