廣式黑芝麻蛋黃蓉月餅的做法
廣式黑芝麻蛋黃蓉月餅在中秋節(jié)非常受歡迎，那么大家想知道怎么做的嗎？下面小編就為大家介紹一下廣式黑芝麻蛋黃蓉月餅的做法吧！
原料
| 難度：切墩(初級(jí)) | 時(shí)間：1小時(shí)以上 |
| 主料 | |
| 中筋面粉200g | 液態(tài)酥油40g |
| 轉(zhuǎn)化糖漿130g | 枧水4g |
廣式黑芝麻蛋黃蓉月餅的做法步驟
1. 將酥油，糖漿，枧水倒入容器內(nèi)攪拌均勻。
2. 篩入中筋面粉，用刮刀翻拌均勻。
3. 將面團(tuán)揉搓到細(xì)膩光滑，較為柔軟，用保鮮膜蓋緊容器，在室溫下靜置一小時(shí)。
4. 在此期間，將準(zhǔn)備好的餡料分成13克左右的小份。
5. 將咸蛋黃放入170度的烤箱內(nèi)烘烤7分鐘左右。
6. 一小時(shí)后，將面團(tuán)取出，分成25克的小份。
7. 將餡料壓成扁圓形，蛋黃放當(dāng)中，慢慢包裹起來(lái)。
8. 再將面團(tuán)壓成扁圓，包裹住前一步驟的餡料。
9. 沾上些許面粉，放入模具
10. 反過(guò)來(lái)用適度力量壓住幾秒后放開(kāi)。
11. 將烤箱預(yù)熱到180度，放入中層烘烤3-5分鐘。
12. 取出后，刷上薄薄一層蛋液。放入烤箱繼續(xù)烘烤8分鐘左右。再取出刷上一層蛋液，繼續(xù)烘烤8分鐘左右。
13. 月餅就做好了。出爐后放涼，再置入密閉的容器中，等待一兩天回油，否則月餅是硬的。回油后的月餅就可以食用了。
14. 成品圖
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