酸菜排骨的做法步驟詳解
本文導讀：酸菜歷史悠久，一直是中國大陸北方居民喜歡的一種越冬菜。今天小編教你酸菜排骨的做法。
主料： 肋排 酸菜 粉絲
輔料： 姜片 枸杞
酸菜排骨詳細制作步驟
1、鍋內注入清水燒開;
2、加入清洗干凈的肋排、排骨燉料包、料酒大火繼續燒開轉小火蓋蓋子燉1小時;
3、鍋燒熱，加入油，放入姜片小火爆香;
4、加入酸菜，中小火炒3-5分鐘;
5、加入燉好的排骨和排骨湯，調入鹽、糖，大火燒開轉小火燉10分鐘;
6、加入粉絲、白胡椒粉和枸杞，繼續燉5分鐘左右，粉絲熟透即可。
酸菜排骨制作提示
●酸菜要用水清洗一遍才可以用。可以買整片的酸菜切絲，也可以買切好絲的酸菜。
●排骨燉料包，超市均有售，品牌無指定。
●粉絲也可以換成粉皮或是粉條。
粉皮或粉條需要提前用熱水泡軟再入鍋。
●也可以選擇脊骨，但是燉的時候就要增長時間了，脊骨沒有肋排容易燉爛。
●咸淡主要還是看自己的口味進行調整，糖主要是中和酸菜過酸的味道。
●排骨可以提前用清水浸泡1個鐘頭左右，中途換兩次清水，目的`是去掉血水。
也可以洗干凈直接拿來燉，燉出來的浮沫要撇掉。
一般干凈的肋排，不會產生太多浮沫。
營養價值
本品最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份，富含維生素C，胺基酸，膳食纖維等營養物質，由於本產品采用的是乳酸菌優勢菌群的儲存方法，所以含有大量的`乳酸菌，有資料表明乳酸菌是人體腸道內的正常菌群，有保持胃腸道正常生理功能之功效。
適合人群：老少皆宜。適用量：每餐30克左右。
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