酸菜蠶豆粉絲湯的做法和功效
現(xiàn)在正是一年四季中最炎熱的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候我們不但會(huì)心情煩躁就連吃飯都不想吃。可是我們經(jīng)常不吃飯的話，身體也是受不了的，我們這時(shí)候可以吃點(diǎn)酸菜蠶豆粉絲湯，不但能夠開(kāi)胃還很有營(yíng)養(yǎng)的哦。
蠶豆是我們經(jīng)常見(jiàn)到的植物，在我國(guó)大規(guī)模都在種植的，收獲率也高，我們吃的都是蠶豆莢里面的種子，是很鮮美的哦。
酸菜蠶豆粉絲湯
酸菜蠶豆粉絲湯是用春季剛上市的嫩蠶豆瓣和四川特有的泡酸菜制作的一款美味湯，酸中帶鮮的湯中有嫩蠶豆清新的滋味，再加上爽滑的粉絲，既開(kāi)胃又過(guò)癮，真的是讓人停不了口，這也是四川民間春季常做的一款菜肴。
嫩蠶豆的上市時(shí)間總是很短暫，隨著氣溫的逐漸升高，蠶豆也一天天變老，那清新軟糯的嫩豆子味道，總是稍縱即逝。
材料
我們制作酸菜蠶豆粉絲湯的時(shí)候需要準(zhǔn)備好的食材有四川泡酸菜、新鮮嫩蠶豆、粉絲、姜末、油、鹽、胡椒粉。
做法
1、將四川泡酸菜切成細(xì)末，新鮮嫩蠶豆去豆莢和蠶豆皮洗凈待用，粉絲用溫水泡軟待用;
2、鍋燒熱，放入1大匙油，放入姜末炒香，放入泡酸菜末炒出香味;
3、加入嫩蠶豆炒變色;
4、我們?cè)阱伬锩婕尤脒m量的水，等煮開(kāi)的時(shí)候再用小火煮5分鐘的樣子，知道蠶豆完全酥爛了，再把已經(jīng)泡好的粉絲放進(jìn)去煮開(kāi);
5、用鹽和胡椒調(diào)味即可。
小訣竅
嫩蠶豆上市的時(shí)間比較短暫，而且上市以后每天都在生長(zhǎng)變化，所以應(yīng)該趁早食用，如果蠶豆頂端的豆痕已成黑色的話，那說(shuō)明蠶豆已經(jīng)比較老了。
制作蠶豆的時(shí)候一定要煮熟，如果是快炒的話可以先將蠶豆用水焯熟。
結(jié)語(yǔ)：大家是不是都覺(jué)得酸菜蠶豆粉絲湯十分的有味啊，想吃的朋友們，可以自己在家里制作的哦，制作方法小編也給大家，而且還很簡(jiǎn)單的。同時(shí)，我們需要注意蠶豆病是不能吃金銀花等一些食材的。
酸菜牛肉的做法介紹
1、準(zhǔn)備食材。
2、把所有的食材均切絲，牛肉切絲后放入適量的鹽，糖，生粉，食用油腌制一會(huì)。
3、鍋內(nèi)不放油，把酸菜絲放入干煸出水氣，然后盛出備用。
4、另起油鍋，把牛肉放入滑炒。
5、然后把洋蔥絲，青紅椒絲，酸姜絲放入鍋內(nèi)翻炒至斷生。
6、接著把酸菜絲放入鍋內(nèi)。
7、炒勻后，放入適量的糖提味。
8、再來(lái)點(diǎn)蠔油提鮮。
9、大火翻炒均勻即可。
10、出鍋嘍，盛飯吧~
牛肉的最佳搭配食物
牛肉+土豆：牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，并有健脾胃的作用，但牛肉纖維粗，有時(shí)會(huì)影響胃黏膜。土豆與牛肉同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的葉酸，起著保護(hù)胃黏膜的作用。
牛肉+雞蛋：不但滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，而且能夠促進(jìn)血液的新陳代謝，延緩衰老。
牛肉+芹菜：牛肉補(bǔ)脾胃，滋補(bǔ)健身，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。芹菜清熱利尿，有降壓、降膽固醇的作用，還含有大量的粗纖維，兩者相配既能保證正常的營(yíng)養(yǎng)供給，又不會(huì)增加人的體重。
牛肉+白蘿卜+洋蔥：白蘿卜富含多種維生素，有清熱解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲癥、眼病、皮膚干燥等功效。牛肉補(bǔ)脾胃、滋補(bǔ)健身、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。洋蔥具有祛風(fēng)發(fā)汗、消食、治傷風(fēng)、殺菌及誘導(dǎo)睡眠的作用。
生姜+牛肉：牛肉補(bǔ)陽(yáng)暖腹，生姜祛寒保暖，相互搭配，可治傷寒腹痛。
牛肉+陳皮：吃陳皮炒牛肉，可以促進(jìn)食欲、增強(qiáng)體力。
白菜+牛肉：白菜是我國(guó)廣大地區(qū)冬春兩季的主要蔬菜，白菜含有的粗纖維有促進(jìn)腸胃暢通的作用。牛肉也是我國(guó)常見(jiàn)的肉食品種，含有豐富的蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)成分，有補(bǔ)脾胃、益精血的功效。白菜與牛肉，素葷相配，互為補(bǔ)充，營(yíng)養(yǎng)全面、豐富，具有健脾開(kāi)胃的功效，特別適宜虛弱病人經(jīng)常食用。對(duì)于體弱乏力、肺熱咳嗽者有輔助療效。
酸菜燉肉的做法
第一步
準(zhǔn)備把洋蔥切小丁、大蒜拍碎、姜切碎備用。
第二步
酸菜洗干凈，切成細(xì)絲備用。
第三步
把五花肉清洗干凈切片備用。
第四步
鍋中加油，燒熱后放蔥姜蒜爆香，倒入五花肉煸炒，加少量的醬油和鹽調(diào)味。
第五步
把酸菜倒入鍋中，翻炒幾下，往鍋中加開(kāi)水。
第六步
放大料和料酒，大火燉開(kāi)后，轉(zhuǎn)成小火燉40分鐘，即可出鍋。
酸菜炒豬肚的做法
提到美食，怎能不想到豬肚呢，雖然名字聽(tīng)起來(lái)不雅觀，但是吃過(guò)豬肚的人都說(shuō)好！炒豬肚做出來(lái)的口感清脆，并且加上酸菜的口感，酸菜炒豬肚無(wú)疑是你的最佳選擇。趕快來(lái)get酸菜炒豬肚的做法吧！
酸菜炒豬肚
食材：水煮豬肚、酸菜、油5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉、蔥花、指天椒適量。
做法：
1、先準(zhǔn)備好上述所需食材；
2、豬肚按豬肚洗與煮的方法煮好，切片，酸菜切碎；
2、鍋燒熱，倒油燒熱，倒入蒜蓉、蔥花、指天椒爆香；
3、加入酸菜炒干，加白糖繼續(xù)，使酸菜充分吸收糖味，不會(huì)太酸；
4、倒入豬肚翻炒，加入老抽，上色入味后取出。
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