抹茶海綿小蛋糕的做法

抹茶海綿小蛋糕的做法

　　抹茶海綿蛋糕怎么做好吃?下面是小編分享的抹茶海綿小蛋糕的做法，希望你能喜歡！

　　簡介

　　第一次做抹茶味的法式海綿，全蛋打蛋很順利。可是在拌入粉的時候，雞蛋放在那里，去做了別的事情，放了一段時間，有一點消泡了。做得不是很好，下次還是做原味的好了。

　　食材主料

　　1.雞蛋4個

　　2.低筋面粉115克

　　輔料

　　3.無鹽黃油30克

　　4.細砂糖100克

　　5.抹茶粉5克

　　步驟

　　1.準備食材

　　2.抹茶粉與低筋面粉拌勻

　　3.全蛋倒入細砂糖

　　4.用打蛋機打發，將雞蛋打發到提起打蛋器，低落下來的蛋糊不會馬上消失，可以在盆里的蛋糊表面畫出清晰的紋路時，就可以了

　　5.分三到四次篩入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地從底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均勻。

　　6.在攪拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者融化的黃油，繼續翻拌均勻

　　7.倒入模具，放進預熱好180度的烤箱，烤15-20分鐘，用牙簽插入蛋糕內部，拔出來后牙簽上沒有粘上蛋糕，就表示熟了。

　　小貼士

　　1.雞蛋從冰箱提前拿出來回溫，夏天全蛋容易打發，冬天把打蛋盆坐在溫水里加熱打發。

　　2.在打發的雞蛋里加入面粉的時候，一定要分三到四次把面粉加入，不可一次性把面粉全倒入，否則很難攪拌均勻，容易導致雞蛋消泡。

　　3.海綿蛋糕不要烤的時間太長，否則會導致蛋糕口感發干。

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