簡(jiǎn)單紅糖蛋糕的做法
紅糖蛋糕要怎么做呢？有沒有簡(jiǎn)單的方法？下面是小編為大家收集整理的簡(jiǎn)單紅糖蛋糕的做法，歡迎閱讀。
做法一
原料
雞蛋3個(gè)
牛奶30g
色拉油30g
紅糖15g+45g
低筋粉50g
塔塔粉1ml小勺
泡打粉1ml小勺
玉米淀粉10g
工具
電子稱
刮刀
電動(dòng)打蛋器
打蛋盆
面粉篩
份量：5人份
模具：6寸蛋糕模
準(zhǔn)備工作：3個(gè)雞蛋蛋清蛋黃分開。
制作步驟：
步驟一/step1
30g牛奶、30g色拉油和15g紅糖加入打蛋盆中攪拌，
步驟二/step2
再篩入50g低筋粉
步驟三/step3
和1ml小勺泡打粉攪拌均勻，
步驟四/step4
再加入3個(gè)蛋黃
步驟五/step5
繼續(xù)攪拌均勻成為面糊（不宜過度攪拌，以免產(chǎn)生面筋）。
步驟六/step6
烤箱開上下火150度預(yù)熱。
步驟七/step7
3個(gè)蛋清、1ml小勺塔塔粉和45g紅糖倒入打蛋盆中用電動(dòng)打蛋器打發(fā)，最后的狀態(tài)打蛋頭提起成為小彎鉤，
步驟八/step8
再加入10g玉米淀粉
步驟九/step9
繼續(xù)打發(fā)至提起打蛋頭成倒三角。
步驟十/step10
打發(fā)好的蛋清分三次加入到面糊中
步驟十一/step11
用刮刀翻動(dòng)攪拌均勻，
步驟十二/step12
倒入模具中，
步驟十三/step13
在桌子上顛兩下，震出大氣泡
步驟十四/step14
放入預(yù)熱好的烤箱上下火150度烘烤45分鐘左右，拿出倒扣冷卻，脫模即可。
做法二
材料準(zhǔn)備：
雞蛋3枚
紅糖5勺（根據(jù)口味調(diào)整）
食用油1勺
低筋面粉6湯勺
制作步驟：
將雞蛋打入碗中，加入紅糖，攪打至出現(xiàn)明顯紋路，提起打蛋器時(shí)打發(fā)好的雞蛋會(huì)緩慢地流下。
1、加入一勺食用油，攪拌均勻。
過篩低筋面粉，上下翻拌均勻。
將攪拌好的材料倒入電飯鍋內(nèi)，按下煮飯鍵。
等電飯鍋第一次跳保溫時(shí)不要理它，過大約十分鐘左右再按下煮飯鍵。第二次跳保溫的時(shí)候還是不要開蓋，等大約二十分鐘后再開蓋，這樣蛋糕才不會(huì)回縮。
烤箱制作方法：
準(zhǔn)備好原材料，將蛋黃和蛋清分離開放入不同的盆，放蛋清的盆一定要無水。
2、將10克紅糖、牛奶、色拉油全部倒入蛋黃盆中，攪拌均勻。
篩入低筋面粉，攪拌均勻，直到面糊沒有顆粒狀。
用電動(dòng)打蛋器將蛋清打發(fā)到粗型發(fā)泡，把20克紅糖分3次倒入蛋清盆，繼續(xù)打發(fā)。
將打發(fā)好的蛋清分三次倒入蛋黃面糊中，用十字型攪拌法攪拌均勻。
將攪拌好的面糊裝到模具中，靜止15分鐘。
預(yù)熱烤箱至165度，烘焙15分鐘。
注意事項(xiàng)：
制作紅糖蛋糕時(shí)，選擇耐高糖的酵母粉是關(guān)鍵，否則蛋糕可能無法發(fā)酵起來。
在攪拌面糊時(shí)，避免打圈圈攪拌，以防面粉起筋。
烤箱制作時(shí)，預(yù)熱烤箱至165度，烘焙15分鐘即可。
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