波士頓蛋糕做法大全
波士頓蛋糕（BostonCreamPie）-（美國）事實上不是派，而是海綿蛋糕（松糕）.名稱由來據說是在1855年，一份紐約報紙印了一份名為puddingpiecake（布丁派蛋糕）的食譜.
波士頓蛋糕做法一
1.將蛋黃、25克砂糖、鹽、香草精倒入容器中，攪拌均勻
2.加入葡萄籽油和牛奶
3.攪拌均勻，使油脂、牛奶、蛋黃充分融合
4.篩入低筋粉和泡打粉
5.攪拌均勻，成蛋黃糊備用
6.蛋清加入剩余的砂糖
7.用打蛋器攪打至干性發泡
8.將1/2打好的蛋白霜與蛋黃糊拌勻
9.將拌好的蛋黃糊倒入剩余的1/2蛋白霜中
10.用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻
11.將拌好的'面糊倒入中號菊花紙杯中，送入提前預熱的烤箱，中層，185度20分鐘（時間溫度僅供參考，請以自家烤箱脾氣調整），烤好后立即出爐，一定要倒扣在烤架上至涼，防止蛋糕回縮
12.將涼透的蛋糕橫切成2片
13.先抹上奶油
14.再抹入大喜大藍莓醬
15.蓋上另一片蛋糕，在表面抹上薄薄一層鮮奶油
16.最后在用奶油、水果、干果裝飾即可
波士頓蛋糕做法二
制作材料
面糊材料
低筋面粉:65克
牛奶:45克
色拉油:45克
細砂糖:30克
蛋黃:80克
蛋白霜材料
蛋清:100克
檸檬汁:3克
細砂糖:60克
夾心材料
奶油:200克（打發備用）
蔓越莓干適量
糖粉適量
做法
1:蛋黃加入細砂糖用打蛋器打散，加入牛奶和色拉油攪拌均勻
2:加入過篩的低筋面粉，用蛋抽攪拌均勻，形成蛋黃糊
3:蛋清加入白糖、檸檬汁用電動打蛋器打至濕性發泡，提起打蛋頭，蛋白呈尖角立狀即可
4:用橡皮刮刀取一半蛋白霜加入面糊，翻拌均勻
5:將拌好的`面糊倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均勻
6:將拌好的面糊倒入派盤，放入預熱好的烤箱烘烤，上火170度，下火150度，烤20分鐘，然后轉上火150 度，下火120度，烤10分鐘即可（放置層數如圖所示）
7:出爐后震一下派盤，倒扣，蛋糕自然冷卻后脫模，將蛋糕切成三片
8:將打發的奶油加入蔓越莓，拌均勻
9:底層的蛋糕片抹上一層奶油，中間抹高，呈山丘狀，然后疊上第二片蛋糕片，枺上奶油，還是抹成山丘 狀，呈圓弧型[1]
10:蓋上蘑菇頂，輕壓一下，讓蛋糕服帖，放入冰箱冷藏一個小時左右定型，取出蛋糕，在表面篩些糖粉即可
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