家炒蘿卜絲的做法大全
蘿卜絲這種食材的做法多種多樣，以下是小編收集的相關(guān)信息，僅供大家閱讀參考!
素炒胡蘿卜絲
材料：胡蘿卜
調(diào)料：油、鹽、蒜、生抽
做法：
1、將胡蘿卜洗凈后切絲。不要食用切碎后水洗或久浸泡于水中的蘿卜。
2、蒜切末備用。
3、油鍋爆香蒜末，加入生抽，
4、待胡蘿卜絲熟軟，加鹽出鍋，待胡蘿卜絲熟軟，加鹽出鍋。
魚(yú)香胡蘿卜絲
材料：青椒、胡蘿卜
調(diào)料：蔥、姜、大蒜、花椒、生抽、糖、醋
做法：
1、青椒、胡蘿卜洗凈。
2、胡蘿卜、青椒切細(xì)絲，蔥、姜、大蒜切末。
3、將切好的蔥、姜、大蒜、生抽、糖、醋、淀粉和適量的水?dāng)嚢杈鶆虺烧{(diào)味汁。
4、鍋內(nèi)加油，待油熱后加胡蘿卜絲煸炒。
5、加鹽繼續(xù)煸炒至胡蘿卜絲變軟出紅油盛出。
6、鍋內(nèi)加油加泡椒炒出香味。
7、倒入調(diào)味汁攪拌至濃稠。
8、倒入炒好的胡蘿卜絲炒均勻。
9、加入青椒，翻炒均勻倒滴入香油即可。
肉炒蘿卜絲
材料：蘿卜300克，豬肉120克，料酒10毫升，油、生抽、老抽、鹽、生粉、雞精、蔥花、姜片適量。
做法：
1、豬肉洗凈切成小塊，瀝干水，加入生粉、老抽、鹽拌勻，腌制20分鐘左右。
2、白蘿卜去頭尾去皮，洗凈，刨成細(xì)絲待用。
3、將鍋燒熱加入油，先將腌制好的豬肉倒進(jìn)去翻炒直至變色，看上去有八分熟即可出鍋，先用盤(pán)子裝好待用。
4、蔥花、姜片下鍋爆炒出香味，放入蘿卜絲翻炒至軟，再倒入料酒和生抽調(diào)味。
5、放入剛剛炒好的肉片一起翻炒，待熟了之后撒入雞精調(diào)味即可出鍋。
小貼士：腌制豬肉時(shí)下鹽和老抽適量就好，因?yàn)楹竺孢€要再加這些調(diào)料。
金針菇炒胡蘿卜絲
食材：金針菇、胡蘿卜、木耳、蒜苗、橄欖油、蔥姜、鹽、糖、魚(yú)露、香油、雞精、香醋。
做法：
1、準(zhǔn)備好上述所有食材；
2、金針菇去掉老根洗凈，胡蘿卜切絲，木耳切絲；
3、鍋中水燒開(kāi)放入金針菇焯燙瀝干十分備用；
4、鍋中加入橄欖油，爆香蔥花。
5、倒入胡蘿卜絲翻炒。再放入木耳。
6、加入糖和鹽。在加入魚(yú)露。
7、把金針菇，蒜苗段倒入翻炒。
8、淋入少許香醋炒均勻。再加入雞精，淋入香油。
9、翻炒均勻關(guān)火。盛盤(pán)裝上即可。
溫馨提示：金針菇焯燙不用很長(zhǎng)時(shí)間，如水變軟即可瀝干水分。金針焯燙一下再炒至，可減少炒菜過(guò)程中出水量，成菜口感好。最后淋入少許香醋，可提升成菜的口感。
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