大蝦做法大全
蝦肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，所含的蛋白質(zhì)含量和微量元素非常的高，對(duì)人體有很大的好處，能夠提高人體的免疫力，促進(jìn)骨骼的發(fā)育，以下是“大蝦做法”，希望給大家?guī)?lái)幫助！
避風(fēng)塘大蝦
材料
帶頭大蝦20尾，蒜蓉，姜末，面包粉少許。
做法
1.大蝦背剖開去沙線，用料酒，鹽捏一下，放置半小時(shí)。然后用2大勺淀粉捏一下。
2.開油鍋，把大蝦煎炸到金紅色，盛出備用，鍋里留底油，小火，下蒜末，姜末慢慢炒到有些金黃色-這里火千萬(wàn)不能大喲，然后把面包粉倒入，慢慢炒到金黃色，然后再把大蝦倒入，一起翻炒，加少許鹽糖調(diào)味，等面包粉粘在蝦上就可以了。
香菇青豆大蝦煲仔飯
材料
大米100克，青豆100克，香菇3個(gè)，大蝦3只。
做法
1、大米淘洗干凈，放入蒸飯量的水，電飯鍋蒸飯。
2、10分鐘后，將洗凈的青豆加入，翻勻，蒸飯快成熟時(shí)，加入香菇和大蝦即可。
大蝦壽司
材料
壽司飯250克，新鮮大蝦8個(gè)，芥末、壽司姜、海苔絲各適量，竹簽8根。
做法
1、將大蝦洗凈，用竹簽從蝦尾部分沿背脊貫穿，定形。
2、將大蝦串放入開水鍋中，小火煮5分鐘，取出冷卻后抽出竹簽去殼(保留尾部)、去蝦線，縱切，尾部相連。
3、大蝦瀝干，彎成環(huán)狀，內(nèi)面抹一層芥末;手蘸濕，取適量壽司飯捏成飯團(tuán)，然后讓大蝦“抱”住飯團(tuán)，用海苔絲扎緊。食用時(shí)佐以山葵醬、日本醬油、壽司姜。
火龍果大蝦沙拉
材料
火龍果3個(gè)，大蝦6只，西芹300克，沙拉醬。
做法
1.火龍果從中間破開，用小刀把果肉挖出來(lái)，切成小丁備用，果皮就是盛沙拉的漂亮的碗，大蝦洗凈，鍋內(nèi)放水燒開，加入幾滴檸檬汁，少量鹽，放入大蝦焯熟，翻入檸檬汁可以去除大蝦的腥味。
2.西芹切成丁，放入加了油和鹽的開水中略焯，出鍋后過(guò)冷水。
3.把火龍果丁和西芹丁用沙拉醬拌勻，放入火龍果皮做的小碗里，裝飾上大蝦，就可以上桌了!
排骨大蝦粥
材料
大米100克，小肋排150克，大蝦6-8只，鹽適量，食用油一小匙，白胡椒粉少許。
做法
1、大米淘洗干凈;排骨洗凈，剁成2厘米見方的小塊，用開水焯燙一下，用溫水沖去血沫，撈出控水;
2、蝦去頭，剝殼，留尾部的少許蝦殼，用小刀在剝出的蝦背上劃一刀，挑出蝦線，沖洗干凈，并瀝干水分待用;
3、砂鍋置火上，放水、米和排骨塊，放入一小匙油，用旺火燒開，改用中小火熬煮1個(gè)半小時(shí)，至米爛湯稠，排骨酥爛;
4、到粥水濃稠的時(shí)候，將剝好的蝦仁放入，煮2-3分鐘至變紅卷曲時(shí)，加入鹽、白胡椒粉，攪拌均勻即成。
小訣竅
1、排骨一定要先汆燙，再和米同煮，否則排骨內(nèi)的血水會(huì)讓整鍋粥都有腥味;
2、蝦一定要用新鮮的,也可以加入貝類、魷魚等海鮮材料讓粥的滋味更豐富;
3、放一小匙油，能讓粥煮得更綿軟濃稠。也可以提前將米浸泡一夜，再和油拌勻煮粥，這樣煮出的粥米粒融化，更好喝。
4、喝粥時(shí)也可根據(jù)個(gè)人習(xí)慣加入香蔥末和香菜末。
黃芪紅棗燉大蝦
材料
大蝦150克，黃芪10克，大棗30克，姜10克，清湯750克，鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、將黃芪、大棗洗凈，大蝦去須制凈，姜切絲待用。
2、將凈鍋上火，放入清湯、黃芪、姜絲、大棗，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉25分鐘調(diào)味即成。
功效
黃芪藥用價(jià)值很高，具有補(bǔ)脾益氣、固表止汗、益氣升陽(yáng)、利水消腫、托瘡排膿之功效。
愛心提示
一般人群皆可食用。最適宜失眠多夢(mèng)者食用。
四季豆炒大蝦
材料
蝦，淀粉，鹽，白胡椒面，料酒，紅蘿卜，四季豆。
做法
1.蝦解凍，去殼，用淀粉、鹽、白胡椒面、料酒腌制，豆切段，加幾條紅蘿卜絲點(diǎn)綴一下。
2.起鍋，蝦炒熟至八九成熟，盛起，再用蒜茸起鍋炒豆和紅蘿卜，加鹽，攪拌均勻，待豆豆基本熟時(shí)倒入大蝦兜勻，上碟。
牛油果大蝦球沙拉
材料
大蝦12只，牛油果1個(gè)，粟米粒2勺，美乃滋，黑胡椒粒，鹽，糖。
做法
1、大蝦去殼去沙線，放到沸水里，加少許料酒和鹽，滾到變色撈出。
2、牛油果切小塊。
3、然后加入粟米粒、2大勺色拉醬、少許鹽、糖、黑胡椒粒，拌勻即可。
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