螃蟹的好吃做法大全
蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。此外，蟹肉對(duì)于高血壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌癥有較好的療效。下面是小編為大家推薦螃蟹的好吃做法的內(nèi)容，希望能夠幫助到你，歡迎大家的閱讀參考。
炒螃蟹的做法
1.把螃蟹沖水，用水過一下。
2.在鍋里放水燒開，放入螃蟹，顏色變紅了就撈出來，待涼后扒開螃蟹，殼去掉，然后把螃蟹切成兩半。
3.螃蟹扒好之后，用面粉把螃蟹裹一下。
4.大火起鍋，倒油，油熱后將切好的大蒜姜、姜、辣椒倒入爆炒，加點(diǎn)老抽，然后將螃蟹倒入鍋里，炒個(gè)兩三分鐘（螃蟹已經(jīng)是煮過的了，所以不用炒很久），加入老抽（老抽加點(diǎn)水摻著）、鹽、糖，調(diào)到小火，等它收汁就ok啦。
炒螃蟹用料
螃蟹 3只
蔥 2根
姜 3片
辣椒 1個(gè)
大蒜 2顆
醬油 少許
鹽糖面粉 少許
清蒸螃蟹的做法
1.螃蟹用清水浸泡，用刷子將外殼刷洗干凈
2.蒸鍋入水，放入螃蟹
3.大火水開后，繼續(xù)蒸四到五分鐘
4.出鍋。很肥的螃蟹，燦爛的金黃色，每次吃螃蟹用白醋、姜末調(diào)下汁，蘸著吃，味道不錯(cuò)，大家可以試下
清蒸螃蟹用料
螃蟹
姜
醋
紅燒螃蟹的做法
1.螃蟹腳切開，留腳前段肉多部分，把它對(duì)半切開
2.蟹身對(duì)半切開
3.鍋底加一層油，把對(duì)半切的蟹身一個(gè)一個(gè)膏朝下先在油里煎一下（防止后面翻炒時(shí)蟹膏脫落太多）然后放蟹腳翻炒
4.放調(diào)料，全部，一起，（準(zhǔn)備個(gè)大碗調(diào)醬油+醋+水 份量要蓋過所有螃蟹們）翻炒幾下蓋蓋子
5.收汁中途還是要翻翻這些螃蟹，把那帶膏的部分盡量多跟越來越少的湯汁接觸接觸
6.然后就好了，提醒愛拌飯的小伙伴，飯量大的話那湯汁多留一些
紅燒螃蟹的用料
螃蟹 4只（2人量）
姜、醬油、糖、醋 少許
八角、香葉 各二
干辣椒 一個(gè)
香辣大閘蟹的做法
1.將大閘蟹洗凈
2.蟹身對(duì)半切開，沾上生粉
3.放入油鍋中煎
4.重啟一個(gè)油鍋，放入配料：大蒜，干辣椒，蔥，姜片，小米椒等，超香
5.放入最重要的調(diào)味料，用香鍋底料翻炒（火鍋底料也可以），根據(jù)螃蟹的份量，如果量少的話，底料量也應(yīng)相應(yīng)減少，否在味道太重了
6.放入之前煎好的螃蟹，加點(diǎn)水，加蓋。 沸煮后，變小火，收汁
香辣大閘蟹用料
大閘蟹
香鍋底料
生粉
大蒜
姜片
干辣椒
香菜
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