甜湯的做法大全
在我們日常生活中，甜湯是必不可少的一種美食，其味道甜美，口感潤滑，深受老人和孩子的喜愛。那么大家知道甜湯的家常做法嗎？甜湯的做法有什么講究？今天小編就帶領大家去了解一下關于甜湯的做法大全家常做法方面的知識。
鵪鶉蛋蓮子甜湯
主料
干蓮子200g、鵪鶉蛋8個、鮮奶適量、冰糖適量。
步驟
1、為了早上不趕時間，可以在晚上睡覺前先把蓮子用涼水泡發。
2、早上起來，先把蓮子洗凈，然后拔掉中間的蓮子心。蓮子就著適量涼水一起下鍋，水少放一點。
3、蓋鍋大火煮開后，轉中火慢煮。
4、另外一爐，煮鵪鶉蛋后剝掉殼待用。
5、等蓮子變軟開花的時候(大概20分鐘左右)，下適量的鮮奶。
6、下適量的冰糖攪拌均勻，這樣做的目的是不可以讓湯糊掉，所以為了口感，一定要充分攪拌。
7、下剝掉殼的鵪鶉蛋，中火煮5分鐘關火。
紅棗銀耳湯
主料
銀耳80g、紅棗8個、冰糖20g。
步驟
1、備好所用材料：銀耳，紅棗，冰糖。
2、將干銀耳去蒂再煎小塊備用。
3、將煎好的銀耳洗凈后，再泡發好備用。
4、紅棗洗去，煎小去核備用。
5、湯鍋內加入適量清水，將紅刺丁下鍋煮至水開，轉小火煲半小時。
6、將泡發好的銀耳瀝水備用。
7、銀耳加入到湯鍋內跟紅棗同煮，煮至湯底開后，轉小火煲煮至二小時既可，關火后加入冰糖既可食用。
8、一碗清甜爽滑的紅棗銀耳湯完成。
丁香燉雪梨
主料
丁香4粒、雪梨1個、冰糖適量。
步驟
1、雪梨用清水洗凈外皮。
2、把雪梨去皮，一分為四，再去芯。
3、改刀切成小塊。
4、準備丁香四粒，冰糖適量。
5、把雪梨塊放入燉盅。
6、再加入丁香和冰糖。
7、然后注放約八分滿的開水。
8、按照電子燉盅的使用說明操作，外圍也放入適量開水，蓋好蓋子，燉約2小時左右。
9、放涼后就可以食用了，喝湯吃梨，效果更好啊。
柑桔白果銀耳湯
主料
銀耳1大朵、柑桔2個、白果適量、冰糖60g、鹽水適量、水適量。
步驟
1、銀耳溫水泡發。
2、柑桔去皮分成小瓣。
3、桔皮用鹽水泡一會，洗凈切成細絲。
4、將銀耳加入適量水大火煮開轉中火。
5、加入冰糖。
6、加入去皮白果仁。
7、三十分鐘左右后，銀耳變軟，加入桔瓣。
8、加入桔皮，煮至微軟即可關火。
紅綠豆百合羹
主料
紅豆100g、綠豆80g、鮮百合15g、鵪鶉蛋5個、冰糖適量、水適量。
步驟
1、準備鮮百合，紅豆，綠豆，鵪鶉蛋。
2、紅豆擇去沙子洗凈。
3、綠豆擇去沙子洗凈。
4、放入瓦煲中加入8碗水，小火煲一個小時。
5、百合洗凈備用。
6、鵪鶉蛋與冷水一起放到鍋中煮熟。
7、撈起去殼。
8、百合提前20分放入煲中堡。
9、加入冰糖待融化。
10、再加入去殼的鵪鶉蛋即可。
麥仁酒釀
主料
麥仁酒釀300g、蜜汁馬蹄100g、蘋果100g、水適量、冰糖適量、藕粉適量。
步驟
1、前兩天做的蜜汁藕和蜜汁馬蹄，藕吃完了，光剩蜜汁和馬蹄了，這個蜜汁里面有冰糖和桂花，再加上藕熬制的，所以顏色是紅色的。
2、貯備好麥仁酒釀。
3、蘋果削皮。
4、取一半的蘋果，去核。
5、再改刀切小丁。
6、辦一碗蜜汁倒入鍋內，再加入兩碗水。
7、把蘋果丁放入蜜汁內煮開。
8、再放入馬蹄。
9、再開后，把麥仁酒釀放入。
10、放入冰糖，中火燒開。
11、把藕粉用少量清水調勻，待用。
12、用藕粉勾玻璃芡，燒開就可以出鍋了。
馬蹄枸杞水
主料
馬蹄 500g
枸杞 20g
步驟
1、準備好食材，馬蹄去皮洗凈。
2、冷水入鍋煮至沸騰，轉小火煮五分鐘左右，加入枸杞熄火燜五分鐘即可食用。
3、 這樣煮過之后湯汁已有甜味不需要外加糖，如果喜甜可以酌情加入糖或蜂蜜調味。
紅糖老姜番薯糖水
主料
番薯
姜
紅糖
紅棗
步驟
1、先煲姜水： 姜拍散，紅棗去核切成若干瓣，水煮開后放入熬煮。
2、處理番薯： 番薯削皮，用刀刃深入番薯肉中，稍稍用力將番薯一塊塊撬開，并浸泡于水中，多換幾次水以洗掉淀粉，使湯色更清亮。 開中火，在鍋中翻炒番薯，將水分炒干。 炒干后再一次浸泡于水中，清洗幾下。
3、 熬煮番薯： 處理過的番薯放入之前熬煮中的姜水中，開大火煮沸，放入紅糖。 轉小火熬煮至番薯變軟即可。
挑選番薯小竅門
1、選個頭大，形體飽滿光滑的橢圓形。
2、 不要選有洞的，有洞的說明里面有長蟲子或爛了。
3、 不要選表面有擦傷或則截斷的，有可能部分已經腐爛了。
冰糖百合銀耳雪梨湯
主料
雪花梨 一個
百合 少許
銀耳 少許
枸杞 十幾粒
冰糖 適量
步驟
1、梨洗凈切塊，銀耳和百合泡用溫水泡半小時左右。
2、鍋中加水，加入所有材料小火煮15分鐘以上。
小貼士
如果想把銀耳煮的黏黏的，需要煮的時間長一些。
檸檬冰糖梨湯
用料
雪梨 一個
冰糖 25 克左右
檸檬 3-4 片
水 適量
做法
1、雪梨洗凈，去皮去核，切成小塊。
2、鍋內加適量清水，放入雪梨塊及冰糖，大火開后改小火燉15分鐘。
3、燉好的梨湯涼成溫的，再泡入檸檬片即可。
4、 燉好后梨是半透明的，梨這種水果，生吃下火，煮熟吃更滋潤！
小貼士
也可以把冰糖換成蜂蜜，不過要等湯放溫后才放哦！
蘋果酒釀小圓子甜湯
用料
糯米粉 100 克
溫水 80 克
蘋果 1 個
酒釀 1 小碗
枸杞 適量
冰糖 2 大勺
做法
1、 糯米粉加溫熱水揉成團，再分搓成細條，分成一個個小劑子，在掌心揉搓成小圓子，蓋上濕布備用。
2、 蘋果去皮切成小塊，泡入鹽水中，防止氧化變色。小湯鍋中加水大火煮開后放入小圓子，改中火煮3-5分鐘，不時輕輕攪拌以免粘連。
3、等小圓子浮起來后，放入冰糖、蘋果粒和枸杞繼續煮至冰糖溶化。 最后加入酒釀即可關火出鍋（酒釀不能煮太久，否則酒味會揮發掉，而且容易發酸）。
超快綠豆湯
用料
綠豆 適量
冰糖 適量
水 適量
做法
1、 綠豆洗凈，水與綠豆齊平，放冰箱冷凍約4小時。
2、將豆冰直接放入開水中，中火20～25分鐘即可。（有廚友建議，煮開后分幾次加入冷水，會更快開花哦！我也試了，絕對可靠！）
3、關火，加入冰糖，坐冷水冷卻。不怕涼的可以再加冰塊。
蜂蜜桂花燉奶
用料
純牛奶 200ml
雞蛋清 1 個
蜂蜜 適量
干桂花 適量
做法
1、雞蛋蛋黃和蛋清分離，取蛋清和牛奶充分攪拌均勻過篩到碗內，碗面覆一層保鮮膜。
2、蒸鍋加足量水燒開，將碗放入鍋內，蓋上蓋子大火蒸十五分鐘后開蓋去保鮮膜放至溫熱。
3、 蜂蜜和桂花調和，放入蒸鍋內，不開火用余溫燜2~3分鐘取出，澆在燉奶表面即可。
－小貼士－
1、我用不銹鋼蒸鍋，一時忘記覆保鮮膜，燉奶的周圍走了水進去，所以不是很完美，大家做的時候要記得覆一層保鮮膜。
2、 我用的桂花是摘下來處理干凈冷凍的，沒有準備的話就用糖桂花吧。
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