腌制酸黃瓜的做法大全
我們在吃麥當勞漢堡的時候，經常會吃到里面的酸黃瓜，味道酸酸的，很好吃。腌酸黃瓜的做法其實很簡單，下面是小編整理的腌制酸黃瓜的做法大全，歡迎閱覽。
腌酸黃瓜的做法一：
原料：黃瓜2500克、青椒50克、茴香50克、芹菜50克、精鹽100克、香葉2片、蒜50克、干辣椒2個、胡椒粒少許。
準備：將黃瓜洗凈，芹菜、茴香擇凈洗過、蒜洗凈橫切開。
做法步驟：
1、將洗凈的黃瓜在耐酸器皿內碼放一層，撒上一層芹菜、茴香、蒜、香葉、胡椒粒、干辣椒、青椒，上面再碼放一層黃瓜。
2、鍋內放2500克水，煮沸后加鹽攪勻，待鹽融化后注入裝有黃瓜的器皿內，器皿內加一蓋用重物壓之。器皿口加蓋，置于38度左右處，使其發酵。待發酵至有沫時，移至5度處保存，冷透后即可食用。
腌酸黃瓜的做法二：
原料：黃瓜10千克、香菜500克，青、紅椒各500克、精鹽、白酒、香樹葉、蒜瓣各適量。
做法步驟：
1、將黃瓜洗凈去蒂，放入開水內燙一下，撈出，擺在壇內。每擺一層黃瓜，擺上一層調配料，一層層擺好為止。
2、用石板將黃瓜壓住，腌浸兩天后添涼水，把黃瓜浸沒，待壇內浮面上出現一層白皮時即成。
腌酸黃瓜的做法三：
原料：黃瓜三個，青椒兩個，白醋半瓶，糖半錢，水適量。
做法步驟：
1、將黃瓜洗凈切條，用鹽腌制五分鐘，在用水沖干凈，鍋中燒沸水放入糖，再放入醋煮五分鐘。
2、把汁到入容器中，容器最好不用鐵做的，在把沖洗好的黃瓜放入容器，在把青椒洗凈切成兩伴放入容器中，密封腌浸兩天即可。
腌酸黃瓜的做法四：
原料：黃瓜適量，鹽、醋、糖各少許。
做法：黃瓜洗凈后，切成細條，用鹽腌15分鐘，漬水，加入少許食醋、糖攪拌。用保鮮膜封住碗口放入冰箱內，30分鐘后即可吃。如果覺得冰，可以放在桌上涼一會兒。
腌酸黃瓜的做法五：
主料：黃瓜10千克、香菜500克，青、紅椒各500克，精鹽、白醋、香樹葉、蒜瓣各適量。
調料：生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙、一匙芝麻油、蒜蓉。
將黃瓜切條，用鹽腌兩個小時。
然后用清水沖洗。
在鍋里加白醋、糖、蒜瓣煮十幾分鐘。
浸水冷卻，將容器煮開消毒，裝瓶即可。
腌酸黃瓜的做法六：
材料：黃瓜、花生米。
生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1個青檸檬汁，黃檸檬不夠酸）拌勻。
熱鍋放入一匙芝麻油，隨后加入干辣椒碎小火炒香，起鍋的時候加入蒜蓉拌勻。
將1和2混合均勻即成腌漬料。
最后將拍好的黃瓜放入腌漬料里，置于冰箱冷藏最好超過2-3小時。
將腌漬好的黃瓜取出擺盤，撒上炒熟的花生米即可。
腌酸黃瓜的做法七：
首先，選材：要又直又苗條，體型很漂亮的黃瓜。
下面就是最關鍵的切了，要45度下刀，不要切到底。
如果是第一次切，建議在黃瓜旁邊放一根筷子，這樣每刀都不會切到底，放心大膽地切吧。
一面切完之后，將黃瓜翻180度，切另一面。
之后放鹽把黃瓜淹一下，大概五分鐘即可。
將黃瓜出的汁倒掉，輕輕擠一下黃瓜的水分。放白糖，上海白醋。一定是上海白醋！我試過別的白醋，淹出來不好吃，糖醋比例按個人愛好來放就好。
最后炸一點辣椒油，澆在上面就好了！放在冰箱里冰一晚，第二天就可以吃啦。酸酸甜甜特別爽口。
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