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蕎面面條的做法

時間：2022-10-18 11:32:42 偉城美食

蕎面面條的做法

　　蕎面面條就是用蕎麥面制作的面條，它的營養價值非常的高，多吃蕎麥面能夠增強人體的免疫力，提高抗病能力，那么大家知道蕎麥面條的做法嗎?蕎麥面條怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下蕎麥面條的做法大全吧。

蕎面面條的做法

　　蕎面面條的做法篇1

　　蕎麥面條不僅味道鮮美，而且營養非常豐富，對人體的非常的好處，下面小編就為大家介紹一下蕎麥面條的做法吧。

　　做法一

　　材料

　　蕎麥面80公克，海苔絲適量，蔥花適量，綠芥末適量，七味粉適量，柴魚片200㏄，味醂30㏄，醬油30㏄。

　　做法

　　1.將醬汁材料混勻煮開，加入柴魚片略煮一下即熄火，濾除柴魚片，待涼后將醬汁放入冰箱中冷藏備用。

　　2.蕎麥面煮熟后用冰水沖洗，使面條降溫并沖去面條之黏液與澀味，如此吃起來會更清爽有彈性，看起來也更有光澤。

　　3.將蕎麥面盛盤后撒上海苔絲，再將作法1的醬汁裝入深底小杯中，依個人喜好酌量加入蔥花、綠芥末及七味粉拌勻，食用時手拿杯子，再夾取蕎麥面沾上醬汁一同享用。

　　做法二

　　材料

　　面粉，蕎麥粉，雞蛋1枚，水少許，鹽一點點。

　　做法

　　1.面粉和蕎麥粉以2：1的比例放入深盤中，加入一個雞蛋，及一點點的水(水一定要少，慢慢的加，以免倒的太多面團太稀)，和成一個光滑的面團，蓋上干凈的布醒30分鐘。

　　2.砧板上灑少許面粉，將適量面團揉壓成圓形，再按扁，搟成圓圓的薄片，在面片上灑適量面粉，再疊放起來，用刀切成段即可。

　　做法三

　　材料

　　蕎麥面，黃瓜，豆芽，蒜蓉，香菜，辣椒油，花椒油，香油，醋，醬油，鹽，雞精。

　　做法

　　1.綠豆芽在沸水中煮斷生，保持脆嫩。

　　2.用剛才焯過豆芽的水里面倒入一點油和鹽.然后把面條煮熟，煮時不能煮得太軟。

　　3.撈出放案板上趁熱，倒入香油油少許，抖散快速降溫，到互不粘連且己冷卻為止，成為涼面，喜歡吃涼一點的可以放入冰箱冰鎮一下，食用時根據自己的喜好挑入辣椒油、花椒油、醋、醬油、鹽、糖、雞精。

　　4.最后加入黃瓜絲、豆芽、香菜、蒜蓉.一道美味就做好了。

　　做法四

　　材料

　　熟蕎麥面150公克，海苔絲適量，熟芝麻適量，芥末籽醬1/2茶匙，鰹魚醬油3大匙，水果醋1大匙，涼開水2大匙，砂糖1/2茶匙。

　　做法

　　1.把蕎麥面燙熟后，放入冷水中沖洗約3分鐘，再撈出瀝干備用。

　　2.將所有調味料加入涼開水中混合均勻，再放入熟芝麻。

　　3.食用時將蕎麥面放入加了冰塊的'涼開水中冰鎮，撈出后，表面放上海苔絲沾作法2的醬汁食用。

　　做法五

　　材料

　　蕎麥面條1把，胡蘿卜半根，黃瓜1根，一大勺麻醬，一袋麻辣火鍋蘸醬，1勺海鮮醬油，1小勺鹽，1勺醋，干辣椒。

　　做法

　　1、熱水煮沸，放入面條煮熟。

　　2、撈出面條過兩遍涼水，濾出水分，備用。

　　3、醬汁材料充分混勻，如果較干，可以加少量水混勻。

　　4、熱鍋，倒入一定量植物油，燒至7成熱，加入干辣椒，炸制辣椒油，澆至醬汁上。

　　5、將調制好的醬汁拌入蕎麥涼面，充分拌勻。黃瓜胡蘿卜切絲，拌入涼面內即可。

　　做法六

　　材料

　　芝麻75克，干蕎麥面225克，意大利黑醋2湯匙，白砂糖1湯匙，醬油21/2湯匙，大蒜1瓣，剁成末，黑芝麻油1茶匙，青蔥5根，切蔥花，熟西蘭花菜花275克。

　　做法

　　1.預熱烤箱到190攝氏度。

　　2.將芝麻倒在一個有邊的烤盤里，放入烤箱烤10至12分鐘，直到芝麻邊緣都變金黃色。

　　3.在此同時，取一個大鍋，加水，放一點鹽，將水燒開。下面條，煮5至6分鐘，或直至面條煮到軟硬合適。將面條撈出，過冷水。瀝干水，放盤里待用。

　　4.在一個攪拌碗里，將黑醋、白糖、醬油、大蒜末、芝麻油和蔥花拌在一起。然后將混合料澆在面條上，拌勻。再撒上烤芝麻，拌入西蘭花。將拌好的面條最好在室溫下放30分鐘即可食用。

　　蕎面面條的做法篇2

　　韓式蕎麥面

　　食材：

　　蕎麥面1份、雞蛋1個、黃瓜絲、蒜末、韓式辣白菜、韓式辣醬

　　做法：

　　靈魂醬汁：碗中蒜末一勺十生抽兩勺十白糖勺十醋半勺十芝麻一勺十雪碧三勺十香油一勺十韓式辣醬兩勺均勻

　　1、煮個溏心蛋、黃瓜洗凈切絲備用。

　　2、水開煮面條，煮熟撈出過涼水裝盤，淋上醬汁拌勻，放入黃瓜絲、韓式辣白菜、溏心蛋，撒上熟芝麻海苔就完成了～

　　酸辣蕎麥面

　　食材：

　　蕎麥面，黃瓜，香菜，胡蘿卜，雞蛋，小米辣，玉米粒，青豆粒。

　　做法：

　　1：碗中蒜末芝麻小米辣2勺生抽2勺醋1勺蠔油少許糖鹽，拌勻備用。

　　2：玉米和青豆焯熟，雞蛋煎熟切條，黃瓜和胡蘿ト切絲，香菜切段，放入碗中。

　　3：蕎麥面煮熟后撈出，過涼水控干水分，放入配菜中，淋入料汁拌勻即可。

　　雞胸肉末蕎麥面

　　食材：

　　雞排一份、線椒2個、小米辣3個、蕎麥面一人份、蒜末

　　做法：

　　調一份醬汁：

　　碗中加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、一勺豆瓣醬、一勺淀粉，加入半碗水拌勻

　　1：雞排切碎備用，小米辣鮮椒切段備用

　　2：鍋中油熱的，倒入雞胸肉炒至變色，加入蒜末炒香，倒入調好的'醬汁，煮至濃稠，加入辣椒段翻炒均勻

　　3：蕎麥面水煮熟撈起過涼水后瀝干水分，加入煮好的雞胸肉末醬，拌勻就可以啦

　　酸湯蕎麥面

　　食材：

　　蕎麥面一人份、雞蛋一個、青菜一個

　　做法：

　　1：碗中加入蒜末、小米辣、辣椒粉、熟芝麻各一勺，淋上熱油，加入三勺生抽兩勺陳醋拌勻

　　2：鍋中煎一個荷包蛋備用

　　3：鍋中適量水煮開，加入蕎麥面煮開，加入青菜煮熟，加入適量煮面的水倒碗中，加入蕎麥面青菜荷包蛋，加入少許香菜

　　清湯蕎麥面

　　食材:蕎麥面，雞蛋一個，香蔥，青菜

　　做法:

　　1：鍋中噴油，油熱撒一點鹽，煎一個雞蛋，加一碗開水煮沸，另起鍋煮蕎麥面，加一把青菜。

　　2：調一個料汁。兩勺生抽，一勺陳醋，一勺胡椒粉，一勺鹽，一勺香油。一勺蔥花。加入煮了煎蛋的湯，攪拌均勻，撈入煮好的蕎麥面，擺上青菜和雞蛋即可

　　番茄酸辣蕎麥面

　　食材：番茄兩個蕎麥面一小把無淀粉火腿一個青菜適量

　　做法：

　　1：番茄用開水燙去皮，切小塊，火腿斜刀切片

　　2：油鍋中噴油，油熱加入番茄炒軟出汁，加一大碗清水，加一勺番茄醬，一勺陳醋，加適量鹽，少許雞精，一勺辣椒醬，水開下入面條，煮熟放入青菜和火腿，煮一分鐘撒上芝麻即可出鍋

　　涼拌雞絲蕎麥面

　　食材：

　　鯊魚菲特蕎麥掛面1把，雞胸肉半塊，雞蛋1個，黃瓜半根，胡蘿卜半根。

　　做法：

　　1：萬能涼拌汁生抽2勺陳醋2勺蠔油1勺辣椒油2勺少許鹽白糖半勺蒜末1勺熟白芝麻1勺，攪拌均勻備用。

　　2：雞胸肉冷水入鍋姜片料酒煮熟，雞蛋打散后煎成蛋皮切絲，然后把雞胸肉撕成小條，胡蘿卜和黃瓜切絲。

　　3：水開蕎麥面下鍋，煮熟后過涼控干撈出擺盤，放入黃瓜絲胡蘿卜絲雞胸肉條蛋皮，淋入涼拌汁拌勻即可。

　　蒜香雞肉蕎麥面

　　準備食材：

　　蕎麥面60g，雞胸肉120g，洋蔥半個，金針菇200g，青紅辣椒各適量、蔥花、蒜末、生抽、老抽、蠔油、料酒。

　　做法：

　　1：洋蔥切片，青紅辣椒切成圈，金針菇掰開洗凈，雞胸肉切成小粒

　　2：熱鍋倒油，加入雞胸肉和料酒翻炒，炒至變色加入蒜末、辣椒圈繼續翻炒，加入一勺生抽一勺老抽一勺蠔油，加入適量清水煮一會兒

　　3：然后加入洋蔥、金針菇煮熟

　　4：另起一鍋蕎麥面煮熟撈出備用

　　5：將蕎麥面放入鍋中煮1分鐘，拌勻出鍋，撒上蔥花

　　涼拌蝦仁蕎麥面

　　食材：

　　蝦仁，雞蛋，胡蘿卜，黃瓜，蕎麥面

　　醬汁：

　　兩勺生抽，亮片陳醋，一勺蠔油，一勺辣椒粉，小半勺代糖，蒜末，小米辣，熟芝麻，香菜，一勺清水

　　做法：

　　1：把兩個雞蛋攤成蛋餅，切成條

　　2：煮好的蕎麥面過涼白開

　　3：把蝦仁，胡蘿卜，黃瓜，雞蛋條，一起放在蕎麥面上，再淋上調好的醬汁，拌勻就搞定啦

　　咖喱牛肉蕎麥面

　　食材：

　　蕎麥面50克、牛肉120克、胡蘿卜30克、洋蔥半個、茭白2個、鹽、橄欖油、料酒、胡椒粉、咖喱粉。

　　做法：

　　1：蕎麥面煮熟備用；胡蘿卜茭白洋蔥洗凈切丁，牛肉加一勺料酒半勺鹽適量胡椒粉腌制15分鐘

　　2：鍋內少許油，倒入牛肉炒至變色，加入胡蘿卜茭白洋蔥炒軟，加一勺鹽，倒入半碗水，煮開后加入蕎麥面，加入2勺咖喱粉，炒至均勻出鍋即可

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