姬菇的做法
姬菇所含的許多營養價值能夠幫助我們健康成長和健康帶來很多的好處，姬菇的做法非常的普遍可以抄，可以熬湯，可以拌菜等等。今天我們就一起來看看姬菇的做法大全吧!
姬菇的做法 1
冬筍姬菇草雞
材料：河北草雞1只、姬菇2小把、冬筍2個、蔥、姜、鹽。
做法：
殺好的雞清洗干凈，瀝一下水。內臟和雞油放一小碗，撒一些鹽捏一下。
姬菇洗凈，撕成朵。冬筍去皮，洗凈，切成薄片。半塊姜用刀背拍一下，蔥洗凈攙結。
雞塊放入砂鍋中，加九成水。開煮后準備一個大碗放半碗清水，漏勺一把，等會撇浮沫用。
鍋中水煮開，用漏勺小心地撇去浮沫，放入裝清水的碗中。這樣反復撇沫，如果碗中的浮沫多了，把勺子洗一下，重新換一碗清水。這樣撇沫時不會把面上的油撇去，而且沫撇得干干凈凈。
浮沫撇干凈，放一點點黃酒(燒雞時，黃酒的量要少，多了，雞湯會發酸，腥用姜來去)黃酒香味出來，放姜的蔥結。把剛才放在小碗里的`肝、油等瀝一下水，放入鍋中一起煮。
再次煮開后撇干凈浮沫，轉小火。30分鐘后轉大火放筍片和姬菇。鍋里有些滿，這時不能離開，否則湯會溢出。煮開把蘑菇壓一下，大火煮一會，完全煮開后轉小火。1小時后轉大火，加鹽提味，關火。
姬菇炒肉片
材料：姬菇200克、里脊150克、色拉油2勺、食鹽2匙、淀粉適量、醬油1匙、料酒1勺、蔥3段、姜2片、蒜2粒、胡椒粉適量。
做法：
鍋上火，放油燒熱，放入蔥姜爆香，再將肉片放入煸炒，當肉片滑散變色后裝盤待用。
鍋重新洗干凈，放少許底油燒熱，將姬菇放入煸炒1分鐘這樣。然后倒入待用的肉片，加入水、醬油、鹽、胡椒粉燒開。然后小火燒四分鐘，再轉用大火，將汁收濃，撒些小香蔥即可。
涼拌姬菇
材料：紅椒、姬菇、蔥花、鹽、香油、辣椒油、胡椒粉。
做法：
將姬菇洗凈，用手撕開。
燒一鍋水，水開后把姬菇放進去，焯1-2分鐘撈出，用冷水沖涼，擠干水分待用。
取一個碗，把焯好的姬菇放進去，加適量鹽、胡椒粉，滴入香油、辣椒油(看個人口味而定)，加紅椒段、蔥花拌勻裝盤即可。
姬菇的做法 2
1、真姬菇炒雞蛋
準備食材如下：雞蛋3個，真姬菇1把，胡蘿卜半根食鹽1茶匙，小蔥1棵，胡椒粉1茶匙，植物油適量
具體做法如下：雞蛋放入碗中加適量鹽打散，燒熱鍋， 加入適量的油， 將蛋液放入，待蛋液煎至定型后，再將其鏟成小塊后盛出，鍋中再放入少許油， 加入胡蘿卜塊翻炒，微微煸出紅油后下入準備好的'雙菇翻炒，雙菇炒出水分后煮上一兩分鐘， 加入鹽、胡椒粉調味，加入雞蛋， 翻炒幾下，出鍋前加入小蔥，翻炒均勻后關火！
2、真姬菇湯
準備食材如下：真姬菇150克，生姜1塊，胡椒粉1茶匙，食鹽1茶匙，芝麻油1湯匙
具體做法如下：生姜切片，真姬菇清洗干凈之后，放入鍋中，加入適量的清水，大火煮沸后，加入1茶匙食鹽，加入1茶匙胡椒粉，再煮2分鐘，煮好后加入1湯匙芝麻油即可！
3、肉末炒真姬菇
準備食材如下：真姬菇260克，紅椒1根，瘦肉50克，食鹽1茶匙，水淀粉適量，蒜末少許
具體做法如下：紅椒切絲，瘦肉切碎，真姬菇清洗干凈，起鍋加水煮沸，然后加入1小勺食油，再倒入真姬菇焯水1分鐘，然后撈起瀝干水分！接著起鍋加油燒熱，放入蒜末，小火炒香，再將肉末放入鍋中，煸炒至轉色，再倒入真姬菇，加入紅椒絲，加入1茶匙食鹽，加入少許水淀粉，大火翻炒均勻即可出鍋！
4、真姬菇炒韭菜
準備食材如下：真姬菇200克，韭菜200克，紅椒1根，食鹽1茶匙
具體做法如下：將紅椒去籽，去蒂，然后切成絲，韭菜清洗干凈之后切成寸段，真姬菇清洗干凈，接著起鍋加油燒熱，下真姬菇，大火爆炒2分鐘，然后倒入韭菜和紅椒絲，加入1茶匙食鹽，大火翻炒至斷生即可出鍋！
5、真姬菇炒雙椒
準備食材如下：紅黃青彩椒各1個，真姬菇150克，食鹽1茶匙，水淀粉適量，雞精1茶匙
具體做法如下：將真姬菇處理干凈，彩椒去蒂去籽后，切成小塊，接著起鍋加水煮沸，水煮沸之后加入1勺食油，再放入彩椒和真姬菇，焯水30秒，然后盛出控干水分，接著起鍋加油燒熱，將彩椒和真姬菇倒入鍋中，加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞精，大火翻炒均勻，然后加入少許水淀粉，翻炒均勻即可出鍋！
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