手撕雞的做法大全
手撕雞是一道很有特色的美食，把雞肉一片一片的撕下來食用，蘸點醬料別提多美味了。你了解手撕雞的不同做法嗎?下面是小編給大家整理手撕雞的4種家常做法。
手撕雞的做法【1】干煸手撕雞
材料
雞腿肉3個，青紅椒適量，蔥片少許，植物油，鹽，老干媽，香麻油，孜然粉，雞精，十三香
做法
1.雞湯熬好的雞腿肉3個。將雞腿肉手撕成條，青紅椒切成辣椒圈備用
2.熱鍋中倒入少許植物油，下蔥片炒出香味后，倒入雞絲大火翻炒。炒到兩面金黃，放入老干媽1湯勺，十三香少許，繼續改文火炒，煸出肉里的油份，肉質酥的時候放入青紅椒圈和孜然粉再次翻炒兩分鐘，倒入香麻油少許，雞精適量收鍋即可
手撕雞的做法【2】手撕雞肉番茄盅
材料
雞胸脯肉，番茄，香菇，米飯，調料
做法
1.番茄切去1/3的蓋，用勺子淘空成一個盅;掏出的番茄肉也不要浪費，切成小丁備用。
2.番茄盅填入一些米飯，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的飯，所以是金銀摻雜的顏色。營養學家說每天吃的食品種類越多越有益健康。當然，如果你用純大米飯也可以。
3.雞肉蒸熟，用手撕成絲。
4.香菇切薄片。
5.油燒熱，蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加雞肉絲，醬油、胡椒、鹽、糖等調味。可以加少許水，讓湯汁多一些。
6.把炒好的番茄香菇雞絲鋪在番茄盅的米飯上。要澆一些湯汁進去，讓湯汁滲到米飯中去，會很好吃。
7.用錫紙把番茄包好，入烤箱，170度，8分鐘。
8.取出來，香噴噴的吃。
手撕雞的做法【3】手撕雞絲拌豆皮
材料
雞脯肉 豆皮絲 黃瓜 紫甘藍 花生碎 花椒 紅辣椒 蒜 生抽 香醋 辣椒油 鹽
做法
1 準備好原材料;
2. 鍋中加入適量的水， 加入紅辣椒、花椒和少許鹽， 將雞脯肉放入里面煮熟;
3. 煮好雞脯肉撈出放涼;
4. 再將它手撕成細條;
5. 將豆皮絲放入剛煮過雞肉的水中焯熟;
6. 焯好的豆皮絲馬上撈出放入涼水中;
7. 黃瓜和紫甘藍分別切成絲;
8. 將浸泡冷水的豆皮絲放入碗底， 上面碼上黃瓜和紫甘藍絲， 再放入擠壓出來的蒜泥;
9. 表面上撒些花生碎， 再放入辣椒油、生抽、香醋和香油;
10. 一道清爽健康的夏日涼拌菜就完成了;
11. 吃的時候攪拌均勻。
手撕雞的做法【4】香辣麻醬手撕雞
材料
調料：自制香辣麻醬，花椒油，辣椒油，香油，糖，香醋，雞粉，姜末，蒜末，香菜末，高湯
做法
1、把所有調料混合均勻，淋在手撕雞上。
2、撒上花生米碎、白芝麻。吃的時候拌均勻即可。
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