炒油茶面的做法大全
我國(guó)的飲食文化很豐富，東北的美食更多，你了解東北油茶面的做法大全嗎？這是不少朋友很關(guān)心的內(nèi)容，因?yàn)槿藗儗?duì)東北的各種小吃很感興趣。下面是小編幫大家整理的炒油茶面的做法大全，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
做法【一】
原料：面粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻20克，白芝麻20克，核桃仁20克，瓜子仁10，白糖和糖桂花汁各適量。
制法：
1、在鍋內(nèi)放入面粉，用微火攪炒約10余分鐘，待面粉呈現(xiàn)麥黃色時(shí)即熟，取出過(guò)細(xì)籮，仍放回原鍋中。
2、另起鍋放入牛骨髓油，用旺火燒到油將冒煙時(shí)，立即倒入熟炒面里攪拌均勻，待用。
3、將黑、白芝麻用微火炒出香味，核桃仁炒熟去皮，剁成細(xì)末，連同瓜子仁一起倒入炒面中，即成油炒面。
用法：吃時(shí)將油炒面分盛碗內(nèi)，用沸水沖攪成稠糊狀，然后各放上適量的白糖和糖桂花汁攪勻，即成。
特點(diǎn)：本品為東北小吃，回民風(fēng)味，系由熟炒面拌牛骨髓油用沸水沖制而成，呈稠糊狀，質(zhì)地細(xì)膩，甜潤(rùn)中帶有濃郁的酥油香氣，宜于老人食用。本品又名油炒面。除用牛骨髓油外，還可用奶油用芝麻油。若成咸味的也很好吃，風(fēng)味不遜。這些內(nèi)容就是東北油茶面的做法大全家常廚藝。
做法【二】：
1、 先把面粉溫火炒香，略呈黃色，倒出。（這個(gè)過(guò)程需要10分鐘左右，在攪拌的時(shí)候，煙氣很大）
2、炒鍋放入油，油七八熱的時(shí)候再把面放鍋里慢火炒，
3、 把熟芝麻， 核桃仁放入面里炒一下就可以出鍋了。
4、 用開(kāi)水沖調(diào)，加糖依個(gè)人口味，要不停的攪拌成糊狀即可。
做法【三】：
所謂的油茶面其實(shí)也叫做炒面或者是油炒面，是中國(guó)一種傳統(tǒng)特色小吃，所需要用到的食材有小麥粉，食用油，果仁，芝麻和白砂糖等，都是平常比較好準(zhǔn)備的，比較常見(jiàn)。說(shuō)起油茶面的功效，當(dāng)然它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值完全取決于其中所用到的各種食材，花生，紅豆，綠豆等均是營(yíng)養(yǎng)豐富的豆制品食物，對(duì)于人體的功效不言而喻。說(shuō)起油茶面的做法，要數(shù)東北油茶面的口感最好，下面就一起來(lái)看看東北油茶面的做法是怎樣的吧！
食材明細(xì)：面粉，植物油，香油，花生仁，熟芝麻等；
制作步驟：
1、將我們所需要用到的食材準(zhǔn)備好，將植物油用微波爐稍微打熱，放涼后備用；油茶面的做法
2、將面粉倒在鍋中，小火翻炒，直至將水分蒸發(fā)掉，一邊炒一邊將小面疙瘩壓散；油茶面的做法2
3、直至炒成金黃色之后將面粉盛出放涼；
4、熟花生米去皮后碾壓成碎末；
5、冷卻的植物油與香油倒適量在面粉上，用手反復(fù)的搓勻；
6、接下來(lái)倒入小料，攪拌均勻即是成品；
7、吃的時(shí)候，取適量在碗中，加入開(kāi)水，攪勻；
8、放入適量蜂蜜調(diào)味，攪拌均勻即是一道美味的甜甜的蜂蜜油茶面。
油茶面的做法比較自由的地方是，將初步的油茶做好了之后，可以根據(jù)自己不同的口味喜好在其中加入輔料，這樣可以做出自己喜歡的口味來(lái)，非常的方便，而且還能在里面加入更多其他的配料，吃起來(lái)口感更佳。
做法【四】：
雜糧油茶面
材料
小麥粉120g，豌豆粉40g，紅糙米粉40g，油40g，核桃仁50g，黑芝麻10g。
做法
1、核桃仁切碎一些，放在無(wú)油的平底鍋中炒香，盛出備用。
2、我們?cè)阱佒械谷胄←湻酆屯愣狗?，翻炒直到飄出香味，豆腥味沒(méi)有，顏色變黃，在這個(gè)時(shí)候放入熟的紅糙米粉炒勻。
3、把炒好的粉盛出。
4、鍋里放入植物油或黃油燒熱。
5、放入核桃仁翻炒記下，倒入炒面翻炒，用鏟子捻開(kāi)成團(tuán)的粉，炒松散。
6、放入芝麻，炒均勻，炒好的油茶放涼后密封保存，吃的時(shí)候，需要把油茶粉放入小碗里，加一點(diǎn)水調(diào)勻，燒一鍋開(kāi)水，把粉漿加入。
7、煮至油茶粘稠，放入適量的白糖攪勻即可。
做法【五】：
山西油茶面
材料
面粉400克，橄欖油40克(或者是牛油)，核桃仁30克，花生仁30克，新疆巴旦木30克，黑芝麻30克，熟白芝麻粉30克。
做法
黑白芝麻處理過(guò)程
1、生黑芝麻30克用清水沖洗干凈雜質(zhì)和灰塵。
2、瀝干水分備用。
3、炒鍋放火上，倒入洗好的黑芝麻。
4、小火，用鏟子不停的翻炒，炒到黑芝麻熟出香味，在鍋里亂跳。
5、炒好的黑芝麻取出備用。
6、準(zhǔn)備熟白芝麻粉30克備用。如果是生白芝麻，同黑芝麻的處理一樣，先炒熟再壓成粉。
做法【六】：
美味的油茶面
材料
面粉一斤，色拉油200—300克，白糖喜歡甜的就多放些，熟的白芝麻，熟核桃仁自己隨意?；ㄉ省?/p>
做法
1、面粉一斤放炒鍋中，不要用大火，要不停的翻炒，炒至呈褐色。
2、取出過(guò)篩。
3、取熟的涼的色拉油，調(diào)拌均勻。過(guò)篩剩下的面粉顆粒不要扔掉用手碾碎過(guò)篩。
4、將油茶面過(guò)篩。
5、把核桃仁，花生仁用搟面杖碾碎了。
6、加入白糖，熟白芝麻和熟核桃仁碎和花生碎等，用開(kāi)水調(diào)成粥狀即成制品。
【炒油茶面的做法】相關(guān)文章：
酥油茶的做法10-11
正宗炒肉片的做法10-10
炒魚(yú)肉片的做法04-10
炒燴牛肉的做法01-27
粉條炒肉片的做法06-08
絲瓜炒蝦球做法01-30
包面的做法06-08
寧夏炒燴肉的做法08-14
雞蛋炒凍蝦仁的做法08-07